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【村川学園】意大利都灵短期留学项目特别体验
出处：照片来自学校主页
意大利·都灵短期留学项目
村川学园的特别体验
村川学园的学生们参加了
在意大利·都灵举行的短期留学项目。
该项目在被认可为推广意大利料理的
活动IFSE（意大利烹饪与美食学院）进行，
学生们在当地学习了各种烹饪技术，
积累了宝贵的经验。
第一天：学习意大利料理的基础，
前菜的制作
在第一天，学生们学习了意大利料理的前菜，
并一起完成了8道菜品。
主要菜单包括“蔬菜腌制与兔肉油浸”、
“塔雷焦奶酪潘齐罗蒂配洋梨和薄荷沙拉、
蜂蜜和芥末醋汁”、“小牛肉金枪鱼酱”等，
学生们使用了当地才能找到的食材，
完成了这些独特的菜肴。
第二天：参观酒庄与松露体验
第二天，学生们参观了位于
意大利北部巴罗洛地区的酒庄，
学习了实际的酿酒过程。
在惊叹于酒窖的巨大后，
大家还俯瞰了酒园。接着，
学生们在著名的松露产地阿尔巴市漫步，
惊讶于街头摊位上出售的巨大松露。
第三天：主菜课程
第三天的课程中，学生们学习了
意大利餐中作为前菜后出现的主菜——
“プリモピアット（primo piatto）”。
他们使用意大利面机制作了
“香肠肉酱塔利亚里尼”和“艾纽罗蒂特尔普林”，
并完成了“松露蘑菇烩饭”和
“红椒与戈贡佐拉奶酪烩饭”。
第四天：学习低温烹饪技术
第四天，学生们学习了需要
1至2小时的低温烹饪技术。
在实际操作中，他们根据食材的特性，
掌握了温度管理技巧，进行
意大利产鸭肉的低温烹饪实习，
从中深化了技术和知识。
第五天：学习制作披萨和佛卡恰
第五天，学生们学习了
披萨和佛卡恰的制作。
在受欢迎的费德里科老师指导下，
每位学生都亲手制作了一份马尔盖丽塔披萨，
特别是在面团的处理和
混合方法上得到了深入的学习。
事实上，这道菜在村川学园的
开放校园活动中也非常受欢迎。
这个短期留学项目不仅
为学生们提供了烹饪技术的学习机会，
还让他们有机会亲身体验意大利的生活。
参加的学生们表示：“虽然平时的课程也很精彩，
但通过在海外生活获得的经验，
使这次短期留学比预期更加充实。”
通过这次项目获得的技术和经验，
学生们将能够在世界各地作为烹饪专家不断成长。
＜山手调理制菓专门学校＞
目标成为糕点师或厨师！
在涩谷学习最前沿的调理和制菓技术。
●学校亮点
➀实习量全国领先！每天都有实习课程
➁从零开始，成长为顶级糕点师
●学科
三重课程（制菓综合本科 + 调理师科 = 3年）
双证课程（制菓卫生师科 + 调理师科 = 2年）
制菓综合本科（2年制）
制菓卫生师科（1年制）
调理师科（1年制）
＜东京山手调理师专门学校＞
志在成为厨师！
校内设有七家一流餐厅。
●学校亮点
➀实习量全国领先！每天都有实习课程
➁校内设有七家一流餐厅
●学科
调理综合本科 + 职业辅助科（3年）
调理综合本科（2年制）
调理师科（1年制）
职业辅助科（1年制）
➡山手料理制菓专门学校
https://yamanote.ac.jp/shibuya/admission-guide/outline/
➡东京山手调理师专门学校
https://yamanote.ac.jp/tokyo/admission-guide/outline/
＜开放校园日＞
开放校园日为您
提供了探索多个领域、
寻找最适合自己的
学校的重要机会。
请查看活动日程，
欢迎亲自前来参观，
感受学校的氛围与特色！
山手调理制菓专门学校
开放校园日课程
1/13（星期一）【甜点】婚礼蛋糕
1/19（星期日）【甜点】草莓梦幻自助餐！草莓蒙布朗
1/19（星期日）【日本】草莓梦幻自助餐！三文鱼丼
1/26（星期日）【甜点】生巧克力马卡龙
东京山手料理专门学校
开放校园日课程
1/13（星期一）【甜点】未来甜点·无麸质！糯糯米粉蛋糕卷
1/13（星期一）【日本】超级豪华！海鲜丼
1/13（星期一）【中国】蟹肉蓬松糖醋炒饭
1/18（星期六）【甜点】未来甜点·科学巧克力！
1/18（星期六）【日本】五感享受炙烤寿司
1/26（星期日）【西洋】芝士汉堡
1/26（星期日）【甜点】未来甜点·科学巧克力！
欢迎参加这些精彩的课程体验，
感受不同风味的料理和甜点制作乐趣！
开放校园活动请点击这里进行申请
https://yamanote.ac.jp/opencampus
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