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【東京すし和食調理専門学校】寿司的小知识「江戸前的工作」
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
◆培育继承传统术，并能给于其新型态的表现手法的人才!
◆提供给学生国际性的教育环境，培育具有宽广视野与想法的人才!
☆2016学年度 入学报名 9月1日起☆
寿司的小知识「江戸前的工作」
在和食的起源地!学习地道的日本料理!
东京寿司和食调理专门学校，是日本第一家可以从寿司和和食职人那，直接学到技术的认可专门学校!
上次我们介绍了吉武正博老师部落格里的「寿司饭」的小知识↽连结!
这次再来听听他介绍「江戸前の仕事/江户前的工作」吧!!
大多数人，听到寿司料这一词，马上就会联想到「鱼」。
我们的国家日本环海，海产类非常丰富。
江户前这词的语源-东京湾，往昔鱼类种类丰富!
我们在迎接客人到来前，都不惜时间地准备各种食材。
这个步骤我们称作「仕事/しごと/工作」。
例如将杀好的斑鲫(小肌/こはだ)抹上盐跟醋；将康吉鳗(穴子/あなこ)煮软，这些步骤广为人知!
针对鱼的特性跟状态，调整食材的份量跟调理时间。
这些都是前辈们想出来的方法，要将素材的美味展现出来。
接下来同学们能在学校里接触各式各样的食材，学习各种技术。
一定给学习所谓「工作」的基础!!!
现在世界上许多人品尝寿司。
迎合时代我们能有许多机会向新事物挑战。
我希望你们接触多样食材因此产生兴趣，将来身为寿司职人、料理人时，能在各种场面下发挥江戸前的工作!!
在东京すし和食调理専门学校里，能接受对日本和食业界有影响力的老师们的指导!
有兴趣的您!千万不要错过!!
2016学年度外国人留学生入学报名资讯
【报名资格】
入学时，满18岁以上；并符合下列条件之一者
①日语能力具有下列条件之一者
1.JLPT(日本语能力试验)N2(2级)以上合格者
2.EJU(日本留学试验)中，日本语科目(读解、听解、听读解合计)200分以上者
3.BJT(商务日语能力测验)400分以上者
4.于法务大臣告示之日本语教育机关中，在学6个月以上者
5.于日本的小学、中学、高中、大学，接受过1年以上教育者
※符合1~3者，可免除日语笔试、作文。
②无日本国籍，持有永住、定住、日本人配偶、家族签证在留资格者
【报名方法・期限】
【入学考试】
考试日期：报名后随时。个别实施
考试内容：日语笔试、作文、面试、资料审核※重视面试
【公布合格】
日本国内报名：考试后，1星期内以书面通知
海外报名：考试后，书面通知
详细报考信息：
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