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【東京すし和食調理専門学校】味噌汤物语
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
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味噌汤物语
今天再来看看校长的部落格文章吧!!!
在「和」的餐桌上，一定少不了「酱汤（味噌汤）」。他的起源似乎是在镰仓时期。
味噌汤的基本食材「みそ（味噌）」是日本很了不起的发酵食品之一。
含有丰富蛋白质的大豆经过发酵过程而制成，含有人类需要的所有的必需胺基酸，以及各种矿物质。
并因为是摄取酵母菌本身，与优格一样有整肠作用，是对美容跟健康都非常好的食品。
我喜欢的是加了「白萝卜泥跟なめこ（朴蕈/滑菇）」的味噌汤。
清爽的白味噌跟带点辣味的红味噌调合起来，在加上没有磨细带点粗糙口感的白萝卜泥与滑菇，让气味更好呢!
在口中相互地品尝白萝卜泥的爽口与滑菇的口感!喝完后满肚温暖，柴鱼汤头美味扑鼻。
真的是充满幸福的一碗汤啊!!
味噌汤的种类根据所使用的味噌和配料，其种类可以说是无限。
此外，日本各地皆有各自的味噌汤。
现代人最喜欢的配料，第一名是豆腐，第二名是海带，第三名是葱。
但在江户时代，江户人每天早上一定要喝的是「纳豆汤」。
将纳豆稍微压碎后配上小松菜跟豆腐做成味噌汤。
豆腐跟纳豆还有味噌都是大豆制成的。
这对被禁止食肉与高价鱼类的江户人来说，这碗「纳豆汤」可以充分补充不足的蛋白质啊!
味噌汤根据现代医学研究显示，因其整肠作用可改善过敏性皮肤炎跟预防癌症，甚至也有美肌的效果呢!
卡路里也比起同分量的法式浓汤少一半一下，盐分的摄取量也不多。
基本和食的「三菜一汤」中不可少的味噌汤。
各位同学，欢迎你们今天起也好好来品尝喔!!
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※2017年4月外国人留学生入学报名※
【自日本国内报名】
2016/9/1(四)～2017/3/4(六)
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2016/9/1(四)～12/24(六)
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東京すし和食調理専門学校【2017年度】
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