【ビジョナリーアーツ】在涉谷学习制果
制果专业
在2年1800小时以上的实习中
彻底地学习制果的技能。
制作能够陈列在ビジョナリーアーツ所开的两家店中的蛋糕和面包,每天制作并销售。
通过丰富的实习量,一边掌握基础,
一边习得能够应对现场的高技能。
《制果专业的实习》
学习基本的制果食谱
学习基本的制果菜单(烘焙、蛋挞、布丁、慕斯、派、海绵蛋糕等等)。这一学习的目的自然是记住这些食谱,同时也可以掌握制果的基础技能,把握制作速度等制果的基本技术。学习了这些以后,最终能够制作自己想做的东西。
习得基本的制果操作
称量、混合、发泡、搅拌、延展等。这些时制作点心时必备的基本作业。为此,首先要器具的基本使用方法。然后通过反复的练习,真正地掌握制作技能。
掌握合适的制作速度
在制作点心时,需要适当的时间分配。因为这会对制作出的点心味道和质地有很大的影响,在定好的时间内完成是非常重要的。在实习时掌握这样的速度,到了实际的现场中才能保证商品提供的正确性。
成为有创意的糕点师
两年后,成为能够制作自己想做的甜点的糕点师。在第一年学习基本的技术和食谱,一边了解素材的种类和特征,慢慢地自己可以组合这些素材来制作点心。之后,通过不同的实习尝试,开发出更高程度的原创菜品。
变得能够应对客户各种各样的要求
掌握制果技能,不仅可以在商店上架商品。婚礼蛋糕的着色工艺,作为作品的艺术性极高的糖果制作等也能学习。
还能够习得制作面包的技能。
蛋糕店,如Denish · Croissant · Brioche现在也会售卖面包。Va的制果专业中,不仅仅是制果的知识,还会有制作面包的基础技术的学习。因此,一边做着糕点师,也可一边成为活跃的有着面包知识的人才。
《目标职业》
糕点师
商品企划
巧克力制作
西点销售
咖啡工作人员等。
open campus预约
https://www.va-t.ac.jp/event/food
和在校生一起愉快地体验课堂,对于各种疑问和不安,可以和专门的工作人员相谈。
这里有着你未来的无限可能。
评论
登録されたコメントがありません。