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【東京すし和食調理専門学校】荞麦面与乌冬面
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
◆培育继承传统术，并能给于其新型态的表现手法的人才!
◆提供给学生国际性的教育环境，培育具有宽广视野与想法的人才!
●外国人留学生
【国内申请】 2016年9月1日～2017年3月4日
【海外申请】 2016年9月1日～12月24日
荞麦面与乌冬面
以下介绍校长专栏。
10月是新的荞麦面的季节。就如同新米一样，秋天是收获荞麦的佳期，可以尽享香气十足的荞麦面。
大家听到「tanuki荞麦面」，会浮现出怎样的印象呢？
对于在东京出生的我来说，「tanuki荞麦面」是放了天妇罗面渣的荞麦面，对于大阪的人来说，又好像是放了甜辣的炸豆皮。「那难道不是kitsune荞麦面？」一定有人会这样想。在大阪，大家一说「kitsune」，就会想到放了油炸豆皮的乌冬面，要是放在荞麦面上好像就会变成「油渣葱油荞麦面」。
关于「tanuki」名字的由来，在关东地区，一般是指不放料的荞麦面或者乌冬面＝tanenuki＝tanuki。然而，在乌冬文化圈的关西地区，一说起「キツネ」就会想到放油炸豆皮的乌冬面，而说起「たぬき」就会想起放入同样油炸豆皮的荞麦面。Kitsune一定是指乌冬面，而tanuki则是指假装成荞麦面的乌冬面。
而贪心的我当然是不论kitsune还是tanuki都喜欢了，我会经常点油炸豆腐与天妇罗面渣都有的荞麦面了。不同的店会叫他「mujina荞麦面」或「bakashiai荞麦面」。
秋天是新荞麦的季节，如果荞麦面店有这样的菜单的话，请一定试着尝试一次。
个别参观
10月28日（五）
体验入学 寿司职人课程
10月29日（六）11:00～14:00
【报考方式・报名期间】
【奖学金制度】
【提缴资料】
・入学愿书
・最终学历证明书
・入学选考料
・相关推荐资料(报考方式为「推荐出愿」者)
・护照
・在留卡
・日本语学校出席・成绩状况证明书
・JLPT・EJU证明※
※不会返回提缴资料等，请见谅
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