【東京すし和食調理専門学校】纳豆里放鸡蛋党？不放鸡蛋党？

●外国人留学生

【国内申请】 2016年9月1日～2017年3月4日

【海外申请】 2016年9月1日～12月24日

纳豆里放鸡蛋党？不放鸡蛋党？

大家是往纳豆里放生鸡蛋党还是不放生鸡蛋党？

根据某个统计结果，在吃纳豆的人群中有约六成的人好像都会在纳豆里放入生鸡蛋吃。除此之外，根据个人喜好也可以跟各种各样的食物一块吃。试着问了问我校的学生们，一般除了葱和芥末以外，有的学生们也说跟生姜、泡菜、秋葵、海苔、海鲜也很搭。纳豆的味道也是多种多样，市场上贩卖的除了酱油味、辣味以外，还有人说加糖、醋搅拌或蛋黄酱涂在吐司上也很好吃。正因为有着这么多的吃法，也更是说明了纳豆是日本家庭料理不可少的一部分。

　特别的拔丝纳豆是早餐不可缺少的食物之一。它的历史久远，在平安时代的文献中就已经有了关于纳豆的记载。没有吃肉的习惯，鱼的价格很高的江户时代，纳豆就成为了百姓摄取蛋白质的重要食物。发酵食品纳豆中除了有改善肠内环境效果的成分，还有方式血栓的成分，是和食中健康食品的代表。但对于外国人，它黏糊糊的感觉还有独特的气味都不太容易被接受，常常作为「不擅长的和食」的第一位被列举出来。反过来考虑，「喜欢纳豆」的外国人那相当能称得上是日本通了。在日本国内关西地区不擅长吃纳豆的人就挺多，怎么说纳豆都有一种从关东到东北的乡土美食的感觉。

　我推荐的吃法是，混合鱼类贝类蔬菜还有蛋黄一起吃。鲷鱼、金枪鱼、鱿鱼等的鱼，和黄瓜、腌萝卜、山药等有口感的蔬菜切成相同大小的丁，将纳豆和蛋黄和少量的酱油混合，用烤海苔包起来吃。这样的话，纳豆、鱼的鲜味加上蔬菜清爽的口感，再加上烤海苔的香味，美味会倍增哦！这个做法，在民间被叫做「五色納豆」或「バクダン炸弹」。请一定尝试一次这种吃法。

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