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【東京すし和食調理専門学校】和食的定义
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
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和食的定义
大家都知道每年11月24日的「和食の日」吗？和食文化受教科文组织认定为世界非物质文化遗产，并配合着「いいにほんしょく」的口号，把这一天定为了「和食の日」。今年的这一天，同为我校会员的「一般社団法人 和食文化国民会議」进行了对和食定义的发表。
读了这段和食的定义，虽然感觉写的是理所当然的事，但稍稍深入的阅读的话，就会了解关于和食各种各样的事情。
首先，最主要的是「将米饭作为主食，用筷子吃味增汤和各种各样的小菜就是和食的基本了。」。也就是说，汉堡肉套餐、麻婆豆腐套餐也包含在「和食」的定义中。另外，米饭和菜一块吃的盖饭、咖喱饭、蛋包饭也可以看做是和食了。
另外，「使用出汁的旨味与传统的调味料制作的粉食(面粉做的)」也课称之为和食。换句话说，荞麦面、乌冬面自不必说，大阪烧、章鱼烧都是了不起的和食。另外，炸鸡、炸猪排等的，出汁与酱油味增、盐等的传统调味料制成的汤中，放入面粉制成的面，这样的拉面也成了和食的一员。
像这样，在这次发表的和食的定义中，许多定义模糊不清的料理也被定义为了和食的一种。和食的范围十分广泛，或许有些人会感到些许不满。和食其实就是各种各样的饮食文化流传到日本经过融合之后所形成的饮食文化。这次的定义最重要的不是判断各种各样的料理究竟是不是和食。最重要的是最后三行所写的，「使用日本的食材」「珍惜四季的变换」「感谢大自然的恩惠」。从今往后大家也要感谢大自然的恩惠，尽享美味的和食。
学生生活
便当贩卖会！这次也全数售完。
大家制作的便当更加好吃了。
实习后是班级全员的试吃会！
寿司职人课程的课堂。
直到2月上旬都是饭卷的练习。还制作了厚蛋烧。
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