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【東京すし和食調理専門学校】 京都研修旅行日记 大德寺的茶道体验！
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
◆培育继承传统术，并能给于其新型态的表现手法的人才!
◆提供给学生国际性的教育环境，培育具有宽广视野与想法的人才!
2018年度留学生入试
【国内申请】
2017年9月1日～2018年3月3日
【海外申请】
2017年9月1日～12月22日
2017年的夏天(8/21~24) 东京すし和食调理専门学校的京都研修旅行日记。
学生参访了被喻为茶道的圣地大德寺、清水烧陶的五条坂(又称茶碗坂)、
学生参访了被喻为茶道的圣地大德寺、清水烧陶的五条坂(又称茶碗坂)、
京都的奥座敷、贵船等等的地方后，写下以下的心得报告！
京都研修旅1大德寺（だいとくじ）茶室体验
研修旅行的第一天的午餐是在大德寺通的里面，
名叫「大徳寺一久（だいとくじいっきゅう）」的精进料理(佛教的规范中，
除去杀生以及烦恼的刺激所做出来的料理。)
这间是500年以上历史的代代相传的老店。这个重要的调理方法等等都毫不吝啬的教导我们。
这间是500年以上历史的代代相传的老店。这个重要的调理方法等等都毫不吝啬的教导我们。
一听到「精进料理」就会有种「味道很清淡」的感觉…
但是在这里吃到的京都采的野菜、山菜等料理真得很好吃！
特别是菇类与昆布等调出来的汤汁跟平常我们调出来的味道完全不同！
特别是菇类与昆布等调出来的汤汁跟平常我们调出来的味道完全不同！
认真的学习到了很多。
饭后，我们享用了和果子与抹茶。
黑文字牙签 (被喻为高级的牙签) 的下面黑色一粒点是这家店最有名的名物：大德寺纳豆。
跟我们平常吃的那种黏黏的纳豆不一样，是自古以来流传下来的有「盐味」的纳豆。
这个纳豆听说是有名的一休宗纯留传下来的。
午休结束后我们到了「大德寺‧聚光院」见学。
是诧茶(重视精神层面的茶)的圣地。
今天庙方为我们特别开放了平常不公开的本堂与茶室。
今天庙方为我们特别开放了平常不公开的本堂与茶室。
※但因为是特别让我们参观的，所以不能拍照！ …残念。
感受茶道的精神之际，在2年级生的课堂中也担任教导的一员的「一保堂茶铺」的茶席体验！
「拿到和果子→摆在自己面前→品抹茶」的3道流程。
「拿到和果子→摆在自己面前→品抹茶」的3道流程。
之后，也教导了我们被称为日本第一的「煎茶」的喝法。
同样的茶叶，在不同温度下也会变出不同的味道！
如果用「心」喝茶，就会发掘这些有趣的事情！
如果用「心」喝茶，就会发掘这些有趣的事情！
OPEN CAMPUS
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