【東京すし和食調理専門学校】 关于亲子丼

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。

2013年12月，和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产，作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天，继承和食的技术，守护和食文化的活动在国内兴起。

能够认识本质的寿司、和食的人才，在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识，培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

2019年度申请时间

日本国内申请

2018年9月1日（土）〜2019年3月2日（土）必达 

海外申请

2018年9月1日（土）〜9月29日（土）必达

关于亲子丼

大家喜欢吃亲子丼吗？

说到亲子丼，天妇罗饭、炸猪排饭和其他盖饭等总是人气商品。鸡肉，洋葱和软软的鸡蛋，加上许多的汤汁，和饭一起吃，真是至高无上的美味。这次就来说一说亲子丼。

亲子丼作为日本传统料理，它的发祥是非常古老的。在关东地区，是明治20年东京的「玉ひで（たまひで）」店里最先开始制作的。

这家店本是做“军鸡锅”的店，锅里的剩菜让人觉得是分浪费，于是人们开始加上鸡蛋，放在饭上吃。指导现在也作为亲子丼的人气店而列入名店之中。

而在关系，明治36年大阪开博览会之际，想要给海外的客人提供能够简单地调理，材料费低，具有大阪特色的食物，「料亭とり菊（りょうてい　とりぎく）」的店主试着用鸡蛋放在饭上，博得了许多好评，从此成为了关西地区的亲子丼的开端。

听到亲子丼，大家都会想到鸡肉和鸡蛋这样的“亲子”关系，其实还有鲑鱼和鱼子之间这样的海鲜亲子丼等等。

『他人丼（たにんどん）』

用猪肉代替鸡肉，另外还有使用牛肉的「開化丼（かいかどん）」。

『木の葉丼』

代替鸡肉使用鱼糕。

『いとこ丼』

代替鸡肉使用鸭肉制作。主要在关西地区较多。

『たまご丼』

去掉鸡肉的亲子丼。虽然很简单但也是有深意的盖饭。

盖饭一直是以「快」「便宜」「好吃」为宗旨的大众的食物。因此，作为在国外也可以轻松吃到的食物而广受好评。因为便捷，在本校新入生最开始的调理实习中就是做亲子丼。虽然非常简单，单位了让鸡肉不变硬，对火候有一定的要求，鸡蛋也需要在软软的半熟状态，因此非常考验技术。

◆留学生奖学金制度

留学生入学者给予30万日元奖学金，支付方法为一年两回（4月下旬、10月末）各15万日元。※仅第一年

◆留学生特待生制度

留学生入学后支付40万日元×在学年数（最大3年）支付方法为电力学费35万日元，后期学费5万日元减免※第一年时

◆亲族奖学金制度

留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院（學園）系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象，支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。

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