【東京すし和食調理専門学校】咖喱乌冬面

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。

2013年12月，和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产，作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天，继承和食的技术，守护和食文化的活动在国内兴起。

能够认识本质的寿司、和食的人才，在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识，培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

2019年度申请时间

日本国内申请

2018年9月1日（土）〜2019年3月2日（土）必达 

海外申请

2018年9月1日（土）〜9月29日（土）必达

咖喱乌冬面

  今年夏天真是太热了！热的时候会想吃凉的东西，但是如果吃热的或辣的东西，大出一身汗，反倒意外地会感到凉爽。因此，今天就来说说夏天吃的咖喱乌冬面~

  说起来日本开始吃咖喱是明治时代了，但是咖喱乌冬的历史却不是那么长。关于它的发祥众说纷纭，其中最有力的说法是来源于早稻田的荞麦屋「三朝庵」。这家店是江户时代（安政年间）创始的老店，早稻田大学的创立者大隈重信经常光顾，十分有名。明治时代末，这家店周围的咖喱店非常多，因此客人变得少了起来。店主便想到在荞麦面当中加入咖喱南蛮，由此开始。（另外，这家「三朝庵」据说也是カツ丼的发源地。店主十分了得呢~）

最近咖喱乌冬的专门店等很多，荞麦面屋也有很多咖喱乌冬、咖喱南蛮等餐品，大家知道其中的区别吗？

说道咖喱南蛮就要说说荞麦面。本来并没有乌冬的南蛮风味。另外，制作材料也不同。就像熟知的鸭南蛮一样，在荞麦面馆中说到南蛮，其实就是指长葱。因此，原本的咖喱南蛮，是在荞麦面中加入咖喱，和长葱。与此相对，咖喱乌冬中不是长葱，而是更多使用洋葱。

也就是说，

咖喱乌冬＝带洋葱的咖喱+乌冬

咖喱南蛮＝咖喱+荞麦面+长葱

这是它们原本的样子。

咖喱乌冬的魅力，果然还是在于用和风的汤煮出的面与咖喱融合在一起的美味。和风汤的风味和咖喱相结合，加上香喷喷的米饭，味道就变得与众不同了。与乌冬相结合的咖喱，汤汁更为浓稠，据说这是为了防止在吃面的时候汤汁会飞溅出来。

◆留学生奖学金制度

留学生入学者给予30万日元奖学金，支付方法为一年两回（4月下旬、10月末）各15万日元。※仅第一年

◆留学生特待生制度

留学生入学后支付40万日元×在学年数（最大3年）支付方法为电力学费35万日元，后期学费5万日元减免※第一年时

◆亲族奖学金制度

留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院（學園）系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象，支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。