【ビジョナリーアーツ】在涉谷学习制果

制果专业

在2年1800小时以上的实习中

彻底地学习制果的技能。

制作能够陈列在ビジョナリーアーツ所开的两家店中的蛋糕和面包，每天制作并销售。

通过丰富的实习量，一边掌握基础，

《制果专业的实习》

学习基本的制果食谱

学习基本的制果菜单（烘焙、蛋挞、布丁、慕斯、派、海绵蛋糕等等）。这一学习的目的自然是记住这些食谱，同时也可以掌握制果的基础技能，把握制作速度等制果的基本技术。学习了这些以后，最终能够制作自己想做的东西。

习得基本的制果操作

称量、混合、发泡、搅拌、延展等。这些时制作点心时必备的基本作业。为此，首先要器具的基本使用方法。然后通过反复的练习，真正地掌握制作技能。

掌握合适的制作速度

在制作点心时，需要适当的时间分配。因为这会对制作出的点心味道和质地有很大的影响，在定好的时间内完成是非常重要的。在实习时掌握这样的速度，到了实际的现场中才能保证商品提供的正确性。

成为有创意的糕点师

两年后，成为能够制作自己想做的甜点的糕点师。在第一年学习基本的技术和食谱，一边了解素材的种类和特征，慢慢地自己可以组合这些素材来制作点心。之后，通过不同的实习尝试，开发出更高程度的原创菜品。

变得能够应对客户各种各样的要求

掌握制果技能，不仅可以在商店上架商品。婚礼蛋糕的着色工艺，作为作品的艺术性极高的糖果制作等也能学习。

还能够习得制作面包的技能。

蛋糕店，如Denish · Croissant · Brioche现在也会售卖面包。Va的制果专业中，不仅仅是制果的知识，还会有制作面包的基础技术的学习。因此，一边做着糕点师，也可一边成为活跃的有着面包知识的人才。

《目标职业》

糕点师

商品企划

巧克力制作

西点销售

咖啡工作人员等。

open campus预约

https://www.va-t.ac.jp/event/food

和在校生一起愉快地体验课堂，对于各种疑问和不安，可以和专门的工作人员相谈。

这里有着你未来的无限可能。