【東京すし和食調理専門学校】伊势特产“伊势乌冬”与手握寿司

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。

 

2013年12月，和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产，作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天，继承和食的技术，守护和食文化的活动在国内兴起。

 

能够认识本质的寿司、和食的人才，在世界中变得重要起来。

 

深入地学习专业知识，培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

 

 

2019年度申请时间

日本国内申请

2018年9月1日（土）〜2019年3月2日（土）必达 

 

海外申请

2018年9月1日（土）〜9月29日（土）必达

 

 

 

 

伊势特产“伊势乌冬”与手握寿司

 

 

伊势乌冬，是煮好的粗乌冬面，浇上一些酱油，加上葱和佐料，是非常简单的料理。这样简单的乌冬面，令人惊奇的地方在于，面非常柔软。用筷子也能非常容易地就切断，与讃岐乌冬面相比，完全是不一样的食物。浓厚的汤汁有点甜，这样的柔软和甜味，是至今为止没有吃到过的感觉。

 

伊势乌冬为什么这么柔软呢？

伊势乌冬，是来伊势的全国各地的客人都想要尝试的料理之一。在过去没有电车或公共汽车的时候，大家都走过长长的路，消耗很大的体力过来，因为肠胃非常的弱，所以需要能够容易消化的东西，以及能够带走疲惫的甜味。所以，这就是这一食物的由来。另外，为了能够很快地给观光客提供食物，常常把乌冬放进热水中持续地煮，因此面就变得很软。实际上，讃岐乌冬面一般煮15分钟，而伊势乌冬面至今为止也有过煮1小时以上的情况。

 

伊势的另一个特产就是手握寿司。这是腌鲣鱼和金枪鱼的刺身，还有寿司米一起，用手揉捏成型的寿司。这种手握寿司，起源于距离伊势很近的志摩的鲣鱼渔夫在船上所吃的鲣鱼饭。

 

腌制的鲣鱼和金枪鱼，除了酱油之外，用其他的汤汁也很美味。

 

 

 

https://youtu.be/r6SVlG5mSdo　

 

 

 

 

 

 

 

 

◆留学生奖学金制度

留学生入学者给予30万日元奖学金，支付方法为一年两回（4月下旬、10月末）各15万日元。※仅第一年

◆留学生特待生制度

留学生入学后支付40万日元×在学年数（最大3年）支付方法为电力学费35万日元，后期学费5万日元减免※第一年时

◆亲族奖学金制度

留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院（學園）系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象，支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。