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【東京すし和食調理専門学校】在酱油课程中，改变了我对和食的看法
一滴酱油，
开启风味的无限可能
想真正学习正宗的和食？
欢迎报考
东京寿司和食调理专门学校。
酱油并不只是
“咸味”的调味料。
它蕴含着甜味、鲜味、酸味，
甚至还有丰富的香气。
这一滴之间
所凝聚的深邃风味，
正是日本传统料理
——和食的魅力之源。
就在东京，
有一所可以从
“酱油”这一和食精髓出发，
以实作为基础深入学习的
日本料理的学校。
这次就为大家介绍，
东京寿司和食调理专门学校
所提供的——
“正统和食教育”
体验课程。
在这里，
你将亲身感受到真正的
和食技艺与文化传承。
酱油的种类与推荐用法
■ 浓口酱油
日本最常见的酱油，
占总产量的80%以上。
咸味、鲜味、
甜味、酸味与
苦味均衡，
属于万能型调味料。
推荐料理：
红烧五花肉、
煎蛋、
白饭上淋一点。
■ 淡口酱油
在关西地区
常用的浅色酱油。
虽然颜色较浅，
盐分略高，
适合强调高汤或
食材原色的料理。
推荐料理：
日式高汤煎蛋卷、
炖菜、韩式凉拌菜
（可代替食盐使用）。
■ 溜酱油
色泽深、质地略稠、
鲜味浓厚的酱油。
易出光泽，特别适合生鱼片
或照烧等料理。
推荐料理：
鸡肉照烧、寿司、
生酱油腌渍品。
■ 重酿酱油
使用生酱油作为
第二次发酵液的
“二段酿造”制法，
也称为“甘露酱油”
或“双重酿造酱油”。
味道香浓，
适合作为蘸料
或直接淋用。
推荐料理：
炸猪排、炸鲭鱼、
鳄梨、香草冰淇淋
（意外搭配但美味）。
■ 白酱油
比淡口酱油颜色更浅，
香气独特。
在强调食材原色与风味的
精致料理中被广泛使用。
推荐料理：
日式清汤、蒸蛋、
沙拉酱、锡纸包烤白身鱼、
香草冰淇淋上滴少量尝试。
■ 甘口酱油
在九州和北陆地区
广受欢迎，
具有较强甜味。
适合老少皆宜，
味道亲切温和。
推荐料理：
烤饭团、
生鸡蛋拌饭、芝麻拌菜
（不需额外加糖）。
“原来这才叫做『学习』”
你是否以为和食的课程
只是背下食谱就好？
但其实真正重要的是：
“为什么要选
用这种酱油？”
“为什么要用
这样的火候？”
——每一个理由都要理解，
并用身体去记住。
在东京寿司和食调理专门学校，
这样的深入学习，
就融入在每天的课堂中。
本校特别开设了
专注于和食的课程体系，
教学内容是
一般烹饪学校的约2倍。
更有70%以上的
课程是实操、实习、
店铺经营等贴近
真实现场的实践内容，
让你在“做中学”，
真正掌握专业和食的精髓。
「东京寿司和食调理专门学校」
——为留学生提供全方位支持！
✔ 与和食・寿司业界
紧密合作，
定期举办就职支援活动
与一对一就业咨询
✔ 国家资格「调理师执照」
可于毕业时免试取得
✔ 毕业生可获认定为
「海外日本料理调理
技能认证制度（Silver级）」，
有助于国际发展
✔ 留学生在日本国内的
就业率达100%，
助你安心留日发展厨艺之路！
想成为一名和食料理人？那就从现在开始行动吧。
「想要真正
学习正统和食」
「希望通过料理
工作走向世界」
如果你心中有
哪怕一点这样的想法，
那么——
东京寿司和食调理专门学校
的学习之路，
一定能为你打开未来的大门。
也许，
一切的起点只是
那一堂关于酱油的课程；
但正是这小小的一步，
可能就会改变
你的人生方向。
体验入学・学校说明会
现已开始接受预约！
在“个别参观”中，
我们也提供在线的
个别咨询服务，
即使是通过在线参加，
您也将获得
综合型选拔的报名资格，
欢迎大家踊跃报名！
我们也非常欢迎
家长和朋友一起参观。
➡预约请点击
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＜2025年度留学生入试要项＞
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