【東京すし和食調理専門学校】寿司已从“美食”变为“学问”？来看看认真学习的课堂都在教什么

 

 

 

 

 

寿司的历史与寿司店的用语

在东京料理学校学习意味着什么

 

 

 

“寿司是如何起源的？”

“为什么寿司店

使用的日语如此特别？”

 

 

寿司不仅仅是

美味的料理，

更是融合了

日本传统文化、语言，

以及细腻待客之心的料理。

 

 

 

本文将介绍寿司的历史，

以及寿司店

常用的基础表达，

并带你了解能亲身体验

这些内容的日本料理学校。

 

 

 

 

 

 

寿司最初是“发酵食品”？

 

寿司的起源可以追溯

到约1000年前。

当时是将鱼与米一起

 

腌制保存的发酵食品。

随着时代变迁，

 

寿司的形态逐渐简化，

到了江户时代后期，

 

发展成了现在的“握寿司”。

 

握寿司作为忙碌的

江户町人们的“快餐”诞生，

体积小，制作迅速，

却又能感受到

 

手工的温度与细腻。

如今，

 

这便是被全世界喜爱的

“SUSHI”的起点。

 

 

 

寿司店用语，

其实和一般餐厅差别很大

 

寿司店使用的语言

与普通饮食店不同，

这些用语也是注重客流、

节奏和氛围的

传统行业独特的“暗号”。

 

 

在东京寿司和和食烹饪专门学校

的课堂上，

学生们会实际学习以下表达：

 

あがり（agari）：

饭后供应的热茶

 

むらさき（murasaki）：

用于蘸寿司的酱油

 

おあいそ（oaiso）：

结账

（※顾客使用此词被视为失礼）

 

しゃり（shari）：

寿司用的醋饭

 

ネタ（neta）：

寿司上的配料

 

がり（gari）：

配菜的甜醋姜片

 

おまかせ（omakase）：

将点餐交给厨师全权决定的方式

 

 

 

学生们在实习中

直接听师傅讲解，

自然地掌握这些用语。

从语言、技术到待客心态，

这就是日本料理学校

提供的“真正课堂”体验。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在东京寿司和和食调理专门学校，

不仅教授寿司的历史、

食材处理和烹饪技术，

 

还涵盖回转寿司系统、

卫生教育以及接待服务，

实行注重实操的寿司教育。

 

 

为什么要这样切？

为什么要这样握？

每一个步骤都通过

实际体验来掌握，

让学生用身体去记忆。

 

 

 

课程中超过70%的

时间以实习为主，

还有丰富的行业实习机会，

以及参与美食活动

和店铺运营的实践，

让学生们有大量

亲临现场的体验。

 

 

 

 

想在日本成为料理师吗？！

 

“在日本学料理，

可以学到哪些内容？”

“没专门学过料理

也没关系吗？”

 

 

如果你有这样的疑问，

寿司课程或许会

成为你的第一步。

对于喜欢手工制作、

对日本文化感兴趣的人来说，

学习寿司

不仅是一堂课，

更是与自己未来

紧密相连的契机。

 

 

 

东京寿司和和食调理专门学校

为外国留学生提供

完善的支援体系，

各种日语水平的学

生都能参与其中。

 

可免试取得国家资格

“调理师执照”

 毕业时可获得

“海外日本料理调理

技能认证制度”银级认证

 

通过行业合作，

提供就业支援和职业规划讲座

留学生就业率达100%。

 

从寿司开始，

 

开启小而深的学习之旅。

现在，就在东京，

踏上真正的料理之路吧！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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