【服部栄養専門学校】日本料理人、料理研究家、点心师的区别是什么？

◆「食育」第一人服部幸应担任校长

◆使用最先端的设备，各种专业制作机器，让您习得从基础到最新的知识

◆讲师阵容包含业界第一线活跃中的专家，网罗一流教师

◆在烹饪实习过程中，可使用与一流酒店或餐厅中使用的器材，并使用经过严选的食材。

凭JOSonline进学资料馆推荐书可免除5万日元！

活用料理和点心等等的烹饪技术来提供服务，或活用与营养相关的知识来提供饮食生活的工作。不仅是营养知识，菜品开发、装盘、店铺装潢相关的理念与品味、食材和饮料相关的广泛的知识也是必须的。

日本料理人

在专门料理店、和式餐厅和旅馆・宾馆等做日本料理的工作。料理人中，也有将日本料理人称为「板前」的情况。怀石料理、精进料理、寿司、天妇罗和鳗鱼等，作为专门的料理的种类不同，工作内容也各异，不过，它们的共通点是若要成为够格的料理人需要花费大量时间。修业期间，做好烹饪的准备、洗濯和为料理人制作伙食是主要的工作。一边做好这些工作，一边将料理技术逐个掌握，不久就能作为够格的料理人担当店铺或自己开店。

料理研究家

研究料理的做法并向公众传播的工作。一般作为自由职业者展开工作的情况比较多。在杂志、电视等媒体或个人运营的料理教室，介绍原创的食谱和高效的料理方法是主要的活跃渠道。如果能成为名人，还可以涉足食物的商品企划制作和餐厅的菜品开发。最近，在网上分享信息，通过食评获得广泛好评和人气的情况也存在。由于并非是就职于企业的一般的职业，如何展示个人特色是成功的关键。

点心师（パティシエpâtissier）

专门制作西式点心和甜点的工作。「パティシエpâtissier」在法语中指点心职人，蛋糕、派、挞等松软的西式糕点，曲奇等烤制点心，其他还有冰激淋和巧克力等，是制作多种多样的西式点心的职人。虽然西式点心店、宾馆、餐厅等店铺的西式点心、甜点制作是他们活跃的舞台，但也有就职于点心制造商担当开发新商品等活用知识与技能的工作的情况。无论是哪种工作方式，都必须追求味道与美观。

2021年4月体验入学网络申请受理中。

_{https://www.hattori.ac.jp/news/6536}