【東京すし和食調理専門学校】3年成为和食师傅

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。 

2013年12月，和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产，

作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天，

继承和食的技术，守护和食文化的活动在国内兴起。

能够认识「本质的寿司、和食」的人才，在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识，培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

 

 

 

 

东京寿司和食调理专门学校有面向毕业后独立开业的需求的课程。

在和食研究科(３年制)，可以学到独立开业必需的高度和食、寿司知识技术。

不但能掌握比2年制课程更进一步的知识技术，还能学习经营店铺的关键。

自己的料理有资格被称赞吗？有名的店铺是怎么让客人开心的？

通过在教室里学不到的作为专业料理人的体验，探寻让客人展露笑颜的秘诀。

 

在专注于和食的学校，自然能学到更为专业的知识。

 

 

 

 

 

研究科３年级生实习，学生们在作为教育顾问的老师的店里学习现场的工作。

 

 

 

 

 

从蔬菜和鱼的处理，到料理摆盘，

一边工作一边积累现场经验。

 

 

 

 

第1年学习和食的基础。

培养作为料理人最重要的味觉，

学习日式菜刀的使用方法和高汤的基本，

以及煮、炸、蒸、烧的烹饪方法。

 

第２年学习从高级宴席到大众料理的广泛的和食知识，

理解日本料理的本质。

 

到了第３年，就开始实习，培养料理的创想能力，

通过招揽客人的店铺形式实践性地学习。

学习更为深化的技术和高级食材，

提高作为料理人的经验值。

 

在日本从和食基础学起，用３年时间成为和食师傅吧！

 

 

 

 

▷报名时间、考试日期

〇日本国内居住者

2021年9月1日～2022年3月5日

 

〇海外居住者

2021年9月1日～2021年11月30日

 

 

 

 

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