【東京すし和食調理専門学校】京都太宰府天満宮(だざいふてんまんぐう)名特产“梅枝饼” (梅が枝餅 うめがえもち)

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。 

2013年12月，和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产，

作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天，

继承和食的技术，守护和食文化的活动在国内兴起。

能够认识「本质的寿司、和食」的人才，在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识，培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

 

 

 

 

 

 

位于京都的太宰府天満宮(だざいふてんまんぐう DAZAIFU TENMANGU)神社

作为“学问、至诚、除厄的神明”获得全日本的崇敬。

 

太宰府天満宮特产的其中之一“梅枝饼” (梅が枝餅うめがえもち)，

是用薄薄的年糕包裹红豆馅，

用梅花纹样的铁板烤制的点心（实物如上图）。

 

太宰府天満宮的神道上，

有超过15家店贩卖梅枝饼。

有名的店铺有「かさの家(かさのや)」、「やす武(やすたけ)」、

「かのや」、「甘木屋(あまぎや)」等等。

看上去没什么区别，

实际上每家店用到的材料和做法都不一样。

大家要是有机会的话，

对比试吃一下也很有意思~

价格全部都是一个130日元。

 

太宰府(だざいふ)原本是从圣德太子 (聖徳太子しょうとく たいし)

所活跃的飞鸟时代、奈良时代开始，

设置了大宰府政厅 (大宰府政庁だざいふ せいちょ)。

当时大宰府(だざいふ)作为去往大陆的关口，

是负责与大陆外交的政府机关。

 

为了安慰被流放而来到此地的菅原道真公(すがわら みちざね)，

当地饼屋的老奶奶在太宰府的梅树枝上放上年糕敬献给道真公。

这便是梅枝饼的起源。

道真公死后，为了慰藉其亡灵，

太宰府天満宮建造落成。

 

刚烤好的梅枝饼是最好吃的。

太宰府天満宮的神道上，

随处可见边走边吃梅枝饼的参拜者。

放的时间稍长，饼会受潮变软，

这时用保鲜膜包起来微波加热20～30秒，

再用面包机烤到刚好不会焦掉的状态，

就会恢复刚做好时那样的美味。

如果收到了梅枝饼的特产，请一定试一下。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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