【東京すし和食調理専門学校】学习制作日本传统料理“装饰寿司卷”

 

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。 

 

2013年12月，和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产，

 

作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天，

 

继承和食的技术，守护和食文化的活动在国内兴起。

 

能够认识「本质的寿司、和食」的人才，在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识，培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

 

 

 

 

 

 

 

9月，东京寿司和食料理专门学校邀请了一位特别讲师，

教一年级学生如何制作装饰性寿司卷。

 

 

 

装饰性寿司卷是什么？

 

 

寿司卷诞生于江户时代（1603-1867），并以大阪为中心在日本各地传播。 

随着它的传播，它呈现出各种形式，反映了当地的食材和寿司卷的外观特点，

并被命名为 "装饰性寿司卷"。

它经常在庆祝和活动中被食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在课堂上，学生们创造了他们自己独特的装饰性寿司卷，

上面有字母、花朵甚至是字符。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做出的寿司卷外表华丽，非常上镜，在Instagram上有超过40,000条帖子。 

学生们学习了用鱼、蔬菜和鸡蛋等原料添加颜色的细致过程，

并通过将亮粉色的樱花淀粉和海藻塑造成小块来制作脸部的图案。

 

 

 

 

 

 

东京寿司和食料理专门学校的一年级学生将会学习日本料理的基本知识。

 

该课程会培养对厨师来说很重要的味觉力，

并教你如何使用日本刀、汤汁的基础知识，以及煮和炸等基本的烹饪技术。

 

学生还将体验校外培训，以便更好地了解食材。 

此外，学生还会接触到日本食品和文化的多样性，这将有助于你在第二年起发展你的烹饪理念。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

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