【東京すし和食調理専門学校】通过日本饭团解决世界粮食问题

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。 

2013年12月，和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产，

作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天，

继承和食的技术，守护和食文化的活动在国内兴起。

能够认识「本质的寿司、和食」的人才，在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识，培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

 

 

 

 

和食烹饪综合学校——东京寿司和食调理专门学校。

从高级宴席、乡土料理到咖喱等大众料理，

学习和食的全部，大大拓展将来的可能性。

小班制，符合每位学生的课程和职业指导是特色。

另外，比其他学校实习时间长也是特征。

学校重视“动手”、“制作”。

  

 

 

 

据说饭团最早起源于弥生时代。

在弥生时代后期遗迹中，发现了日本最古老的饭团。

日本饭团的历史十分悠久。

 

我校作为首家学校合伙人，决定参加今年迎来第7届的

NPO法人TABLE FOR TWO International（TFT）主办的

「饭团action」。

活动期间，师生在课上做饭团，并发到SNS上。

 

 

 

饭团action以日本的代表食物饭团为标志，

在SNS或特设网站发送1张有关饭团的照片，

就能给合作企业捐赠5份伙食，

是通过TFT向亚非国家儿童送伙食的活动。

 

通过食物，解决世界粮食、健康问题，

TABLE FOR TWO作为主办方，

每年10月16日举办“世界粮食日”纪念活动。

饭团action从2015年开始累计收到100万张照片，

送出了约540万份伙食。

 

 

通过本次活动，收获以“食”连“心”的宝贵经验，这对学生们来说是巨大财富。

 

 

 

 

近年，海外掀起和食热潮，尤其在欧美，日料餐厅很受欢迎。

除了传统和食，美国还有加州卷，

或在加州卷上放金枪鱼、三文鱼、白身鱼、或虾做成“彩虹卷”，

店铺Planet Sushi推出的用马苏里拉奶酪和罗勒制作的青酱“意大利寿司”，

当地特有的享用方法在扩展。

要想催生新品种寿司，有必要学习传统技术。

 

请将向全世界传达和食、日料魅力的料理人作为目标。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

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