【東京すし和食調理専門学校】日本料理中的右撇子文化

 

 

 

 

横置筷子是日本饮食文化的习惯之一，这种做法在世界其他地方是看不到的。 

事实上，这样的习惯影响了日本饮食文化的许多方面。

　将筷子的尖端向左放置可以使人们容易用右手拿起筷子。 

换句话说，通过将筷子这样放置，以右手为核心的饮食文化也就出现了。

用右手拿筷子成为标准，而作为主食的米饭则自动放在左边，因为这样更方便拿取。 

因此，"米饭放左边 "和 "酱汤放右边 "的安排也就自然而然地形成了。

这些习惯也被用于现代日本的饮食礼仪中。

在日本人的餐桌上，米饭、配菜和汤交替食用，因此这样的摆餐方式非常重要。

 

 

 

 

　这样的右撇子文化也影响了日本料理的烹饪。 

日本烹饪中使用的所有日本刀都是单刃（刀刃只在刀的一面），

因此，左撇子和右撇子厨师用刀的刀片朝向是不同的。 

为了避免左撇子学生入学后出现问题，

东京寿司和食调理专门学校会在入学前就向学生们解释，

所有学生都必须使用右撇子用刀。 

此外，在制作寿司时，通常的做法是以 "从左上到右下"的角度为客人上菜，

以使右撇子的客人更容易拿起它。

 

 

 

 

日本厨师中并不是没有左撇子。 

知名餐馆「すきや橋　次郎（すしやばしじろう）」的小野二郎先生就是一位左撇子寿司厨师。

当我们前往他的餐馆亲身体验时，

能看到他用左手拿起米放在右手上，制作寿司的效率非常高。 

然而，当他把寿司端给顾客时，他必须稍微扭动手腕才能顺利上菜。

 

 

 

 

　事实上，日本人口中有约10%的人是左撇子，世界上也有很多左撇子。

在崇尚多样性的现代，右撇子文化虽然是一种良好的传统，但未来可能成为一种挑战。 

左撇子在上完菜后要把筷子转过来，还要避免与旁边的顾客撞到肘部，会遇到各种困难。

我们希望每个人吃到美味的食物时都能自由地享受，不用在意其它条件的限制。 

东京寿司和食调理专门学校统一培训学生进行右手烹饪，

但我们允许学生们在试吃时自由享受食物。 

我们希望左撇子也能自由地享受日本料理。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

东京寿司和食调理专门学校

 

 

 

 

 

日本首家专攻寿司·和食的专门学校

 

 

 

 

 

Ø  留学生的日本就业率达到100%(2022年3月毕业生)

 

Ø  讲师团队由世界一流专业人士组成

 

Ø  通过长时间练习积累经验、教师对技术进行彻底指导

 

Ø  少人数小班教学，重视每位学生的意见

 

 

 

 

 

导师是著名的、享有国际声誉的日本料理师和寿司厨师。

 

就业率达到100%!

 

校内配备了精良的专业设施!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来东京寿司和食调理专门学校，

 

学习在海外越来越受欢迎的日本料理，并走上匠人之路吧！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

いいね！ 0