【服部栄養専門学校】调理正月发福的日本智慧——“七草粥”

 

 

 

连续几天享用正月美食后，

总会觉得身体有点沉重。

在这样的时期，

日本有一个吃“七草粥”的习惯。

 

七草粥是日本在1月7日

食用的传统节庆料理。

它的作用是让在年末年初

被“过度使用”的胃肠好好休息，

 

以更轻松的状态迎接新的一年

——是一道温和、贴心的养生料理。

 

 

 

 

 

七草粥——为新年的身体调整状态的一碗粥

 

七草粥中使用的是象征春天到来的七种嫩草。

它不仅能补充冬季容易缺乏的绿色营养，

也寄托着“无病息灾”的祈愿。

 

调味非常清淡、简单。

也正因为如此，

它能够温和地安抚

在新年期间吃得过多的身体，

帮助人们悄然“重置”状态，

因此至今仍深受许多家庭喜爱。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蕴含在“七草”中的日本人感性

 

用于七草粥的春季嫩草，

每一种都有其象征意义。

 

① 芹菜（芹）

香气扑鼻，

被认为能促进食欲。

 

② 荠菜（薺）

常见的野草，

被视为呵护肠胃的食材。

 

③ 鼠麴草（御形）

也是草饼的原料，

被认为对喉咙温和有益。

 

④ 繁缕（繁縷）

寓意保持口腔清洁。

 

⑤ 佛座草（仏の座）

象征身心安定、平和。

 

⑥ 蔓菁（菘／芜菁／萝卜头）

易消化的冬季蔬菜，

有助于让胃肠休息。

 

⑦ 白萝卜（蘿蔔）

帮助消化，

调理因过度饮食而负担的身体。

 

将这些嫩草煮成粥，

体现了日本饮食文化中

“不是用强效药物，

而是借助自然力量慢慢调理身体”

的温柔理念。

 

 

“吃饭＝恢复时间”的日本式思维

 

吃七草粥的清晨，

看着白色粥中浮现的淡淡绿色，

人们会静静倾听身体发出的讯息。

 

在日本的饮食文化中，

食物不仅是“填饱肚子”，

更被视为“调理身心”“恢复元气”的时间。

 

 

 

在服部营养专门学校学习

“饮食与身体”的关系

 

位于东京・新宿的服部营养专门学校，

从营养学基础、料理实习、

食品处理，到膳食规划，

提供系统化的专业学习。

设有营养师、厨师、点心、

面包、管理营养师等多种课程，

培育来自世界各地的食之专业人士。

 

这里的教育强调：

将营养、料理、健康三者结合，

不仅“知道”日本饮食，

更能“在日常生活中运用”。

 

在服部，你将学习——

✔ 为什么这道料理对身体有益

✔ 如何通过饮食支持他人的健康

 

像七草粥这样的行事食，

让学生理解食材的寓意、

季节的节奏、对身体的关怀，

这些都是未来从事料理或

营养相关职业的重要基础。

 

 

在日本，

通过饮食面对身体的学习体验

 

七草粥不仅是调节“正月胖”的料理，

更是一种展现日本人

“珍惜身体”的生活文化。

 

如果你想在日本学习饮食与营养，

在课程中接触这样的饮食传统，

一定会成为难忘且有意义的经历。

 

欢迎参加服部营养专门学校的开放校园，

亲自感受课堂与实习的氛围。

 

 

 

 

 

开放校园 

 

通过实际的烹饪实习，

你可以了解学校的

教学特色和校园氛围。

每个季节我们都会

准备不同的菜单，

欢迎你来挑战感兴趣的菜肴。

 

 

除此之外，

我们还提供

学校说明会、

在线活动以及平日的课程

参观等多种开放校园活动。

 

预约请点击

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