【東京すし和食調理専門学校】笋宴
◆在掌握实践性的专业能力同时,了解制作的快乐与奥妙!
◆培育继承传统术,并能给于其新型态的表现手法的人才!
◆提供给学生国际性的教育环境,培育具有宽广视野与想法的人才!
●2017年4月入学报名已截止
笋宴
我校现在开始了让二年级学生用心制作料理招待新生的课堂。
正当樱花季结束的时候,店铺内「竹笋」早已纷纷登场。竹笋在日语中写作筍,竹字头下面一个旬。就像名字一样,是能够感受到竹子的季节的食材。「旬」在日语中指的是「食材味道最好的时期」,就像日历中分为「上旬」「中旬」这样,差不多是十天左右的样子。也就是说,笋最美味的时期也就是这10天左右的时间。值得让人惊讶的是,竹子其实是稻科植物。原来如此,竹笋才会成为日本与中国南部这些「米文化圏」所青睐的食材。
竹笋含有丰富的食物纤维与帮助消除疲劳的成分,是对身体好的食材。另外,日料的基本五味『五味』=「烧」「煮」「炸」「蒸」与「切(生)」,是难得的无论用什么方法烹饪都很好吃的食材之一。虽然生吃竹笋没怎么听说过,盛产竹笋的京都,就有将早上挖出的新鲜的竹笋生吃的方法。(请看照片)
我当然还是推荐「炭火焼」的。不剥去外面的皮,就这样用炭火烤至焦黑,中间就会被「蒸熟」、撒一点盐吃,就能感受到浓浓的初夏的甘甜,再加上笋独有的爽脆的口感,真的是特别美味。除此之外,竹笋正反,与海带一起炖煮的「若竹煮」,满满柴鱼片的「土佐煮」,竹笋天妇罗,竹笋味增汤等等,大家可以尽享各种烹饪方法。大家也请一定使用当季代表的食材,跟我们一起尽享笋宴吧。
为留学生举办的进学咨询会
我校的工作人员也将参加为留学生举办的进学咨询会。会向您简单说明各课程能够学到的技术、留学生前辈上课内容、奖学金的利用等等。对日料(寿司・和食)感兴趣的人请一定前来参加哦!!
【校园开放日】
【报考方式・报名期间】
【奖学金制度】
【提缴资料】
・入学愿书
・最终学历证明书
・入学选考料
・相关推荐资料(报考方式为「推荐出愿」者)
・护照
・在留卡
・日本语学校出席・成绩状况证明书
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※不会返回提缴资料等,请见谅
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