【服部栄養専門学校】欧洲研学旅行记

 

 

 

 

服部营养专门学校

在12月至1月期间，

针对营养师科二年级学生、

厨师本科以及

高级烹饪技术经营学科

二年级学生举办了“研修旅行”。

 

 

在国内，从北海道到京都，

可以选择各种

不同的课程。

学生们将会参观

各地一流的餐厅和酒店，

参加品尝会和厨房参观。

此外，还有机会直接

接触各地的食材，

这也可能成为新菜开发

上的灵感来源。

 

 

在海外，可以选择

欧洲、北意大利、

德国法国（葡萄酒与甜点）、

香港澳门共4个课程。

以米其林三星餐厅为中心，

进行世界顶级餐厅

的品尝会和厨房参观。

 

 

★根据每年的情况，

部分课程可能会有所变更。

 

★我们也提供毕业后前往法国、

意大利等地留学的项目。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第一天

 

首日，我们参观了

罗马・梵蒂冈的

圣彼得大教堂。

 

那令人屏息的美丽

和悠久的历史让我们

感到无比震撼。

 

晚上，我们在受当地人

喜爱的「L'orso80」餐厅享用了

地道的意大利晚餐。

从生火腿和莫扎瑞拉奶酪

的开胃菜开始，

然后是满载海鲜的

意大利面和浓郁的肉酱面。

最后以浸泡在浓缩咖啡

中的冰淇淋甜点

「Affogato」结束了美味的

意大利之夜。

 

 

 

 

 

 

 

第二天

 

第二天，我们参观了

罗马的象征「斗兽场」，

然后去了具有代表性的

「特雷维喷泉」，

那里有美丽的喷泉。

我们投掷硬币，

一起许愿希望还能

再次来到罗马。

 

 

接着，我们在附近的

著名提拉米苏店「POMPI」，

大家一起分享了

美味的提拉米苏！

 

在自由活动的时间里，

大家在罗马街头悠闲地散步。

 

 

 

 

 

 

 

 

第三天

 

第三天，我们离开了

罗马前往法国。

 

在前往圣马洛的途中，

我们去了一家专业厨师

使用的锅具专卖店。

 

 

被城墙围绕的

布列塔尼地区的圣马洛，

从城墙上望去的

海景非常壮观。

 

提到布列塔尼，

就不得不提奎尼安饼干

（Créneaux Bretons）！

这是一种富含

黄油的甜美点心。

 

接着，我们又购买了黄油！

在「BORDIER」购买了

新鲜的海盐黄油。

 

我们还参观了一家香料店。

 

 

晚餐时，我们享用了

布列塔尼地区

的海鲜和梨子慕斯，

搭配了咸焦糖酱。

 

 

 

 

 

 

 

 

第四天

 

第四天，在晴朗的天气下，

我们参观了

卢蒙圣米歇尔。

途中，在诺曼底的

「Manoir de la Pommeraie」

享用午餐，

品尝了当地的

小牛肉料理。

厨师的妻子是位糕点师，

甜点也非常美味。

 

 

第五天

 

我们进入了巴黎

进行市内观光。

从协和广场出发，

我们参观了埃菲尔铁塔、

凯旋门等著名景点。

 

 

午餐我们在

「Le Repaire de Cartouche」

享用了深受当地居民

喜爱的小酒馆料理。

鹅肝酱和啤酒炖猪颊肉

尤其令人印象深刻。

 

 

 

 

 

 

 

 

第六天

 

第六天，也是我们行程

的最后一天，

我们拜访了

法国料理界大师

阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）

开设的巧克力店。

 

我们参观了巧克力

的制作过程，

并在相邻的商店购买了

新鲜制作的巧克力。

面对那些像艺术品

一样的巧克力，

我们甚至在品尝之前

就已经被幸福感所包围。

 

 

接着，研修旅行的高潮部分，

我们来到了米其林三星餐厅

「Pierre Gagnaire」！

即使这是时隔四年的再次访问，

Gagnaire主厨本人

仍然热情地迎接了我们。

无论是主厨精心制作的料理，

还是米其林三星餐厅

提供的精致服务，

我都让们度过了一段

难忘的时光。

 

 

虽然只有短短的6天，

但参加本次旅途的同学们

亲身感受到了

地道的料理和文化，

并积累了新的经验。

 

 

 

期待下一次的旅行！

 

 

 

 

 

▷烹饪高科技经营学科

（厨师本科 白天2年）

 

 除了在各种烹饪领域

通用的技术和知识之外，

在2年的时间里，

您还将深入学习

更高级的技术。

 

 

烹饪高科技经营学科

（厨师本科 白天2年）

是为那些以成为主厨为

目标的人设立的课程。

除了烹饪技能，

您还将学习餐饮店经营和

店铺运营等知识，

由经验丰富的讲师

团队悉心指导。

这个课程非常适合那些希望

将来能够独立开店的人。

 

 

 

 

 

 

 

▷ 营养师科（白天2年）

 

服部学园的营养师科是

一个旨在培养

“能够烹饪的营养师”

的课程。

 

 

在服部学园，

我们不仅注重

培养学员通过营养师

资格考试的学习，

还将大量的烹饪

实践课程纳入教学计划中，

致力于培养

“能够烹饪的营养师”。

此外，我们为学员毕业后

参加管理营养师考试提供支持，

并准备了全面的课程，

以确保大家作为营养师

能够充分发挥自己的才能。

 

 

 

 

 

 

▷ 厨师本科（白天1年）

 

 学习日式、西式、中式

以及糕点和面包制作

的所有技能，

培养具有

“综合能力和实践能力”

的厨师。

 

 

厨师本科（白天1年）

一个为期一年的课程，

旨在教授从烹饪基础到

最新技术的全面知识。

除了烹饪技能，

课程还包括葡萄酒知识、

客户服务、店铺经营等，

综合学习专业厨师

所需的知识和技能。

毕业后，学员将能够成为能够

立即在工作现场

发挥作用的厨师。

 

 

 

 

 

 

 

 

点击下载学校宣传册

 

 

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