【東京すし和食調理専門学校】咖喱乌冬面
隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。
2013年12月,和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产,作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天,继承和食的技术,守护和食文化的活动在国内兴起。
能够认识本质的寿司、和食的人才,在世界中变得重要起来。
深入地学习专业知识,培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。
2019年度申请时间
日本国内申请
2018年9月1日(土)〜2019年3月2日(土)必达
海外申请
2018年9月1日(土)〜9月29日(土)必达
咖喱乌冬面
今年夏天真是太热了!热的时候会想吃凉的东西,但是如果吃热的或辣的东西,大出一身汗,反倒意外地会感到凉爽。因此,今天就来说说夏天吃的咖喱乌冬面~
说起来日本开始吃咖喱是明治时代了,但是咖喱乌冬的历史却不是那么长。关于它的发祥众说纷纭,其中最有力的说法是来源于早稻田的荞麦屋「三朝庵」。这家店是江户时代(安政年间)创始的老店,早稻田大学的创立者大隈重信经常光顾,十分有名。明治时代末,这家店周围的咖喱店非常多,因此客人变得少了起来。店主便想到在荞麦面当中加入咖喱南蛮,由此开始。(另外,这家「三朝庵」据说也是カツ丼的发源地。店主十分了得呢~)
最近咖喱乌冬的专门店等很多,荞麦面屋也有很多咖喱乌冬、咖喱南蛮等餐品,大家知道其中的区别吗?
说道咖喱南蛮就要说说荞麦面。本来并没有乌冬的南蛮风味。另外,制作材料也不同。就像熟知的鸭南蛮一样,在荞麦面馆中说到南蛮,其实就是指长葱。因此,原本的咖喱南蛮,是在荞麦面中加入咖喱,和长葱。与此相对,咖喱乌冬中不是长葱,而是更多使用洋葱。
也就是说,
咖喱乌冬=带洋葱的咖喱+乌冬
咖喱南蛮=咖喱+荞麦面+长葱
这是它们原本的样子。
咖喱乌冬的魅力,果然还是在于用和风的汤煮出的面与咖喱融合在一起的美味。和风汤的风味和咖喱相结合,加上香喷喷的米饭,味道就变得与众不同了。与乌冬相结合的咖喱,汤汁更为浓稠,据说这是为了防止在吃面的时候汤汁会飞溅出来。
◆留学生奖学金制度
留学生入学者给予30万日元奖学金,支付方法为一年两回(4月下旬、10月末)各15万日元。※仅第一年
◆留学生特待生制度
留学生入学后支付40万日元×在学年数(最大3年)支付方法为电力学费35万日元,后期学费5万日元减免※第一年时
◆亲族奖学金制度
留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院(學園)系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象,支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。
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