【東京すし和食調理専門学校】日本食文化<和食的魅力与传统>

 

 

 

和食拥有许多魅力。

首先，它丰富地使用了鱼、

蔬菜、米和大豆制品，

实现了健康的营养平衡。

此外，和食使用

四季更迭的新鲜食材，

让您能够享受季节感。

 

和食的另一个魅力是其美观的外观。

许多菜肴在色彩和摆盘上都非常美丽，

令人赏心悦目。而且，

和食中丰富的味噌、酱油

、纳豆等发酵食品，

有助于调节肠道环境。

 

由于和食中的许多菜肴

脂肪含量低且热量低，

因此非常健康。

通过和食，您可以感受到

日本的历史、文化和传统。

和食是一种既健康又美观，

能够享受季节感的料理。

 

这次，我们将介绍“和食文化”

 

 

 

 

 

 

为什么“和食”会成为

非物质文化遗产？

 

 

 

日本是一个南北狭长的列岛国家，

拥有多样的地形和地区气候风土。

因此，四季都能享受到

海产和山产的恩惠。

利用这些自然恩惠制作的料理，

同时在不浪费食材的前提下，

注重器皿、摆盘和季节性装饰。

 

和食尊重自然恩惠，

同时吸收海外食材和料理，

培育出了独特的文化。

这种和食文化受到了高度评价，

并被指定为非物质文化遗产。

 

 

 

 

 

 

 

和食的基本形态是以米饭为中心的餐食

 

和食的基本形态是“米饭”、“汤品”、

“主菜”和“配菜”的组合。

以米饭为中心，

加上汤品和主菜。

丰富的味噌汤或

煮饭也扮演着主菜的角色。

将鱼或肉作为主菜，

副菜则选用季节性蔬菜或海产品，

这样可以获得营养均衡的餐食。

 

此外，将米饭和菜肴一起盛在

一盘里的咖喱饭或炖菜，

以及寿司、乌冬面、

荞麦面等面食，

虽然与基本形态略有不同，

但也属于和食。

 

 

 

和食还吸收并演变了

从海外传入的食材和料理

 

除了传统的料理外，

和食还包括了经过长时间演变，

将从海外传入的料理

变成具有独特日本风味的菜肴。

 

 

咖喱饭、咖喱乌冬、拉面、

可乐饼、蛋包饭、炸猪排、

那不利意大利面、红豆面包等，

都是根据日本的饮食习惯

 

调整了海外食材和料理的和食。

 

 

 

 

 

 

季节性和地域性  

 

由于日本有明确的

春、夏、秋、冬四季，

和食中也融入了

每个季节特有的各种食材。

此外，由于日本南北狭长，

被海山环绕，各地的风土各异，

因此各地都有其独特的

传统食材和传统料理。

 

尊重自然的食文化

 

日本人自古以来就非常重视自然，

向神明祈求丰收和丰富的渔获。

在季节的转折点，

人们会举行庆祝丰收和

表达感激之情的节日，

如抬神舆、拉网捕鱼、

演奏音乐和跳舞等，

以盛大的方式庆祝。

在这种对自然的感激中，

日本的食文化得以发展。

  

丰富的发酵食品

 

发酵食品是指通过微生物

分解作用制成的食品。

传统的和食调味料，如酱油、

味噌、鲣鱼干、纳豆和腌菜等，

都属于发酵食品。

 

 

发酵食品的特点包括：

“易于保存”、“营养价值提高”、

“具有独特的风味和香气，

变得更加美味”。

 

 

 

 

 

 

和食的魅力是多方面的，

包括健康美观的外观、

享受季节感的食材、

丰富的发酵食品等。

此外，能够感受到日本的历史、

文化和传统，这也是其魅力所在。

通过和食，

请大家也来体验一下

日本丰富的食文化。

 

 

请务必亲自体验和食的卓越之处，

感受其魅力。在理解了和食

被指定为非物质文化遗产的理由的同时，

尝试将其融入到日常饮食中如何？

 

 

 

 

 

 

 

学习“和食”世界的学校

 

 

从传统的宴会料理、乡土料理开始，

到寿司、荞麦面、

鳗鱼、天妇罗等专业料理，

再到从海外食物中演变而来的咖喱、

拉面、饺子、炸猪排、蛋包饭等，

受到世界各地好评的“和食”。

所有这些都可以在

日本东京寿司和食烹饪专门学校学习。

 

 

 

 

＜学校设施＞

 

 

 

 

 

 

 

 

 

点击下载学校宣传册

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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