【東京すし和食調理専門学校】尊重每个人的个性 ＜资格获取&就业支持＞

 

 

 

 

 

 

 

东京寿司和食料理专门学校是一所

以培养食物专业人才为目标的

知名和食专门学校。

学校设有丰富的实习课程，

涵盖和食的各个领域，学

生可以系统且广泛地学习和食的知识。

 

通过学习，

学生将培养作为厨师的重要味觉，

掌握和式菜刀的使用方法、

出汁（高汤）的基本技艺，

以及会席料理和寿司的基础技巧。

从高级会席料理到大众化的和食，

学生将在这里学到广泛的技术。

 

此外，选修课程中还包括对四季食材、

和果子、日本酒、发酵及出汁的深入研究。

学校注重培养学生的个性和创造力，

提供了丰富的机会让学生拓展视野。

 

这次将介绍东京寿司和食料理专门学校的

资格获取支持和就业支持项目！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜资格获取支持＞

除了毕业时可以获得的“调理师资格证”，

介绍在毕业后对职业发展有帮助的各类资格。

 

 

●调理师（厨师）资格证

这是国家资格，证明持有人

不仅掌握了食品的烹饪方法，

还具备了营养与卫生的知识，

能够提供安全的料理。

学生在毕业时可自动获得此资格。

 

 

●食品技术管理专业士

该资格适用于在调理师养成设施

修完2年以上专业课程的人员。

它不仅涵盖烹饪领域，

还适用于整个食品领域的专家。

学校将提供注册手续支持。

 

 

●调理师养成设施助手

此资格允许持有人

作为调理实习助手进行指导。

在学期间通过技能考试的学生，

可以在毕业时获得此资格。

 

 

●专业调理师・调理技能士

这一资格不仅证明持有人的高超烹饪技能，

还允许其获得调理师养成设施的教师资格。

通过在学期间的技能考试后，

可免除笔试，

实务经验要求从8年缩短至6年。

 

 

●和食检定

此考试帮助学生

正确理解日本饮食文化及其魅力。

通过学习服务礼仪和礼节，

学生可展示所学，

并在就业时加以宣传。

 

 

●日本酒导航员

此资格让学生了解日本酒的魅力

并学会如何享受日本酒。

学生将在课程中学习日本酒的原料、

制作方法、历史及文化，

并可在就业时展示此资格。

 

 

●河豚处理负责人

 

这是处理河豚时所需的必备资格，

考试包括学科及实技测试。

2023年，该资格的考试条件有所调整，

允许在学期间参加。

学校提供特设课程，

帮助学生获得通过所需的知识和技能。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜就业支持计划＞

学校与和食及寿司行业密切合作，

全年开展就业对策活动和个别咨询。

 

 

● 职业指导

提供关于就业、再进学、创业等

多种毕业后发展路径的广泛指导，

帮助学生做出最适合的选择。

 

 

● 就业指导

为学生介绍行业形态、

企业信息及职位类型，

并提供指导，帮助学生选择

适合自己性格和能力的职业道路。

 

 

● 实习机会

在校期间，学生可以通过

在实际门店进行职业体验的机会，

亲身感受专业工作场所的氛围。

 

 

● 企业说明会

邀请企业的人事负责人到校，

讲解公司的特点及招聘考试的相关信息，

帮助学生了解企业文化和招聘流程。

 

 

● 行业研讨会

邀请活跃在寿司和和食领域的职人和厨师，

分享他们的行业经验与职业故事，

帮助学生更好地理解行业的实际运作。

 

 

● 个别职业咨询

 

提供一对一的职业选择建议，

并指导如何进行自我推销，

帮助学生更好地准备未来的职业生涯。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜行业研讨会与就业咨询＞

学校定期举办研讨会，

邀请和食及寿司行业的专业人士作为嘉宾，

帮助学生深入了解行业。

同时，学校通过各种实习项目，

培养学生在毕业后所需的即战力。

 

 

●对话研讨会

举办了由米其林三星餐厅的厨师

与奥田讲师进行的对话研讨会。

 

 

●女性厨师研讨会

随着女性厨师的活跃度增加，

行业对女性人才的需求也在上升。

在此研讨会上，女性寿司店主

分享了“女性能做的特别之事”。

 

 

●就业咨询室

 

专业的就业顾问团队

将根据每位学生的兴趣和适性，

提供定制化的就业建议。

我们与众多知名餐厅、酒店等企业合作，

提供广泛的就业机会。

作为日本首家教授和食与寿司的专门学校，

我们感受到行业对我们的高度期待。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜实习机会＞

学校在春假和暑假期间

为有意愿的学生提供实习机会，

学生将有机会在一流餐厅的厨房中

进行3日至2周的实习工作。

 

 

☆ 「鮨よしたけ(Sushi Yoshitake)」

在《米其林指南》中，

连续9年获得三星荣誉的银座顶级寿司店。

参与该店实习的学生负责从早上

开始到开店前的准备工作，

开店后的接待服务等。

他们将从中学习到

这家名店对细节的极致追求。

 

 

☆ 「おたる政寿司 銀(Otaru Masazushi Ginza)」

这是一家可以在银座品尝到、

延续了80年小樽老字号味道的寿司店。

店里每天从北海道空运新鲜食材。

在实习中，学生不仅参与准备工作，

还会体验由新人负责的“员工餐”制作工作。

学生们还为店内工作人员

准备并展示了自己的员工餐料理。

 

 

 

 

＊实习企业部分示例

銀座小十、すし晴海、おたる政寿司 銀座、

茶寮 宮坂、なだ万、ぎんざ寿し幸、

意気な寿し処阿部、銀座 久兵衛、パレスホテル、

グランドハイアット東京、富士屋ホテル、鮨かねさかなど

 

 

＜就业实绩＞

2024年3月，学校的就业率达到100%。

通过丰富的知识和技能，

学生们成为推动

和食与寿司行业的未来人才。

2024年3月，学生每人

平均可收到9.3份职位邀请。

 

 

＊内定企业名单

酒店・旅馆

希尔顿东京台场度假酒店及水疗中心、

小田急度假村、横滨湾喜来登酒店及塔楼等。

 

寿司专门店

海味有限公司、KSK株式会社 かねさか皇宫酒店店、

青木吉有限公司、筑地青空有限公司等。

 

和食专门店

花见小路有限公司「银座小十(KOJUU)」、

なだ万株式会社、日本料理 太月、旬菜 おぐら家等。

 

海外

阿姆斯特丹大仓酒店（荷兰）、割烹石田（越南）、

纽约 嘉日(Kajitsu)（美国）、sushi plus（德国）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜留学生采访＞

怀抱着“成为和食・寿司料理人！”梦想

我们采访了通过学校的实践课程

磨练技术的留学生！

 

 

☆A同学

现在我负责“煮方”，

即负责煮制和炖煮料理的工作。

虽然这是一项决定料理味道的重要工作，

难度很大，但当顾客称赞

我的料理“很好吃”时，

我感到非常高兴。

在餐厅里，我不仅学习了煮物、

烧物等和食的烹饪方法，

还学到了很多关于日本传统茶、

日本传统酒以及待客礼仪的知识。

 

此外，社长只要看到我们想学的态度，

便毫无保留地传授所有知识。

和我一起工作的伙伴们

在不懂的地方也会互相指导，

大家努力帮助彼此成长，

“奥田的厨房”

真的是一个绝佳的环境。

 

完成5年的研修期后，

我希望有一天能在上海开设自己的餐厅。

我希望不仅仅是在料理上，

在餐厅的室内设计等

各方面都注入自己的想法。

我希望通过日本料理向大家介绍

我所学到的日本文化，

并且创作出只属于上海的独特料理，

将日本料理的技艺和意义传递给中国的顾客。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在东京寿司和食料理专门学校，

学校不仅重视和食的传统文化，

还通过小班制的精细化教学体制，

为学生提供学习和食文化背景的环境，

包括学习工具、器皿、和果子

以及茶道等内容。学生们将在这里

以多样的视角，培养灵活的思维方式，

磨练利用四季食材制作最佳料理的技艺，

同时提升待客之道的修养。

 

通过丰富的活动和研修，

学生们不断提升技术，

作为厨师稳步成长。

所有这些经历都成为让他们

体会到食材珍贵和料理深奥的重要学习机会。

 

在东京寿司和食料理专门学校的学习经历，

不仅能为学生奠定作为厨师的基础，

更是加深与同学和讲师之间情谊的宝贵时光。

 

通过东京寿司和食料理专门学校的充实学习和支持，

学生们将愉快地磨练技能，

迈出通向梦想的第一步！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

体验入学・学校说明会接受预约中！！

“个别参观”也接受在线个别咨询。

即使是在线参加，

也可获得综合型选拔的报名资格，

请务必报名！

欢迎家长和朋友一起参加。

 

 

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＜2025年度留学生入试要项＞

https://www.sushi-tokyo.jp/international　

 

 

 

 

 

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