【服部栄養専門学校】介绍一下薄煎饼和热煎饼的区别!
在日本,
长期以来,
煎饼通常被称为"ホットケーキ",
备受人们喜爱,
近年来,
它的种类变得丰富,
非常受欢迎。
这次,
我们将介绍传统到现代,
广受人们喜爱的薄煎饼和热煎饼之间的区别以及它们的使用场合!
来源:Yahoo Japan
「パンケーキ」
- 「パンケーキ」一词源自英语中的 "Pan cake"。
这里的 "Pan" 指的不是面包,
而是平底锅等平而宽的锅。
因此,
"パンケーキ" 的意思是在平底锅上烤制的薄饼。
它有着悠久的历史,
据说早在古埃及时代就已经存在。
它的主要成分包括面粉、鸡蛋、牛奶和发酵粉。
在制作甜点时会加入砂糖,
而在享用正餐时会加入盐以减轻甜味。
「ホットケーキ」
- 1884年,
有一本杂志首次介绍了 "パンケーキ" 是什么。
而 "ホットケーキ" 这个名字最早出现在1923年,
当时它在东京的百货公司餐厅以 "ハットケーキ" 的名字供应。
随后,
1931年,
这种薄饼被称为 "ホットケーキ",
因为它是一种温热的蛋糕。
之后,
出现了 "森永ホットケーキの素",
因为其甜度较高,
日本人长期以来认为 "ホットケーキ" 是甜食。
此外,
"ホットケーキ" 是日本独有的称呼,
在国外并不通用。
如何区分「パンケーキ」和「ホットケーキ」?
那么,
现在「パンケーキ」和「ホットケーキ」
这两个词是如何被区分使用的呢?
首先,
"パンケーキ" 的面团本身甜度较低,
常常与丰富的水果、
奶油等多种配料一起享用,
被视为一种食品。
你可以在时尚的咖啡馆或专门的「パンケーキ」店里
品尝到这种食品。
而「ホットケーキ」,
其面团本身就较甜,
经常会加入黄油和蜂蜜一起享用,
带有一些怀旧的简单甜点的形象。
这种食品通常在传统的咖啡店中供应。
它也是家庭制作点心的经典之一,
一直以来都备受欢迎。
日本「パンケーキ」风潮
在日本,
「パンケーキ」成为风靡的风潮是在2010年,
当时在原宿相继开设了知名的「パンケーキ」店。
这导致了「パンケーキ」在日本掀起了一股热潮。
传统的「ホットケーキ」以糖浆和黄油为主要配料,
而「パンケーキ」则引入了各种多彩的水果和奶油等配料,
成为一种时尚的糕点。
从而分厚松软的「ふわっとパンケーキ」,
以及加入白鱼鱼片的「しらすパンケーキ」等
各种不同风味的「パンケーキ」店应运而生,
即使距离热潮已经过去了五年,
「パンケーキ」仍然非常受欢迎。
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