【服部栄養専門学校】清爽的猪肉炖土豆

材料 （ 4人份）

能量（１人份）308kcal

土豆 3個

猪肉片 150g

洋葱 1個

胡萝卜2根

色拉油　适量

―――

（A）

高汤1勺

酒　2大勺

砂糖　2小勺

盐　１/４小勺

梅干（大）2颗

‐――

绿紫苏 10片

野姜（切丝）4根

做法

❶将土豆去皮切成一口大小的块状，洋葱切瓣，胡萝卜切一口大小的滚刀块。猪肉片切成4~5ｃｍ的宽度。梅干祛子切丝。

❷ 将高压锅内加入色拉油加热，炒肉片。猪肉变色后加入土豆・洋葱・胡萝卜和油翻炒。

❸加入A中火炖煮，煮沸后去掉腥味，加上阀门闷煮。有压力后20煮20秒关火。

※因为用的是高压锅，只需要加平时的1/3量的水。

❹关火后（約20分）乘入碗中，摆放绿紫苏与野姜。

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