以圣埃克絮佩里的名著《小王子》为主题的午餐和晚餐

 

 

 

竹芝Hotel Mesm Tokyo, Autograph Collection

原计划在位于16楼的法式餐厅“厨师剧院”

提供表现《小王子》世界的午餐和晚餐计划。

原定于2024年3月1日（星期五）

至6月30日（星期日）的活动计划

现在宣布推迟。

 

 

 

 

 

 

这是一个可以通过五官

体验到的午餐和晚餐项目，

以安托万·德·圣埃克絮佩里

（Antoine de Saint-Exupéry）

的名作《小王子》为基础。

这个项目将描绘出事物具有的

相互矛盾的两面性，

如“可见和不可见”、

“成人和孩子”等，

将富有诗意和哲学意味的故事

融入到菜肴中。

 

故事由27章组成，

午餐呈现了故事的前半部分，

晚餐呈现了后半部分，

通过午餐和晚餐共同

完成整个故事的叙述。

 

 

 

 

 

 

午餐的开场是从“我”小时候画的

“吞下大蟒蛇的大蛇波亚”

作为开胃菜开始的。

用烟熏白肉鱼的腌制

配以圆顶状的塔塔酱、

以黄番茄为基础的慕斯，

再覆盖上黄甜椒和葡萄柚汁的

薄膜状果冻，色彩鲜艳。

 

另外，开胃菜中的里昂风沙拉，

装饰着轻盈的蘑菇泥，

以展现“我”降落在撒哈拉沙漠的场景。

配以玫瑰花的鱼料理和

搭配“六个行星”酱汁的肉料理。

 

主鱼菜品采用低温烹饪的旗鱼。

在配菜的土豆泥上撒上甜菜粉，

以立体表现王子所珍惜的一朵玫瑰花。

 

此外，肉料理的冰室猪排

搭配了象征王子访问的

六个行星的六种酱汁，

色彩丰富。搭配了由西葫芦、

胡萝卜、红甜椒、黄甜椒、

甜菜根 和芹菜搭配而成的酱汁。

 

 

午餐的甜点是以

王子到达地球并发现玫瑰花

实际上是一种普通的花而

感到失望的场景为灵感。

准备了装饰有玫瑰花瓣的

覆盆子味巧克力，

并搭配玫瑰酱的覆盆子慕斯。

 

 

 

 

 

 

 

晚餐则以王子通过与狐狸的相遇

而意识到“特别的玫瑰”存在的故事开始。

开场的盘子装饰着四种不同的前菜，

其中包括装扮成玫瑰的法国龙虾，

搭配覆盆子和甜菜根果冻。

 

接下来的头盘

是一道象征草原的沙拉，

配有腌制鲜鱼和混合了三叶草的藜麦。

主菜带来了故事中的一幕

与王子和“我”寻找水源的场景

相呼应的是香煎甜鯛，

配有象征井的龙虾和牛蒡炸饭团，

搭配沙漠般的甜椒泥黄油酱。

 

作为主菜的黑毛和牛烤肉搭配了

以鸡汤和藏红花烹制的根菜，

以表现蛇的形象。

此外，法国传统马铃薯菜品

“格拉顿·多菲诺瓦”

以千层酥皮的形式呈现，

仿佛是王子坐着的墙壁。

 

最后以星空和沙漠为主题的甜点，

用竹炭饼干做成，

包裹着蜂蜜蛋糕和冰淇淋，

覆盆子果冻和酱汁，

以及添加了龙蒿的奶油。

这是一道充满趣味性的甜点，

可以割开饼干品尝。

 

 

 

 

【详细信息】

Hotel Mesm Tokyo, Autograph Collection

《小王子》午餐晚餐项目

※由于延期，日期未定。

原定时间为2024年3月1日（星期五）至6月30日（星期日）。

地点：Hotel Mesm Tokyo, Autograph Collection16楼

地址：东京都港区海岸1-10-30

价格：午餐6,400日元起 /

晚餐12,800日元起

供应时间：午餐11:30～15:00（最后点餐时间14:00）/

晚餐17:00～23:00（最后点餐时间22:00）

※最新营业时间，请查阅酒店官方网站。

※午餐和晚餐均可选择鱼或肉作为主菜。

 

 

本篇引用参考

 

https://www.fashion-press.net/news/114501

 

 

 

 

点击进入「日本进学资料馆JOS」

 

https://www.goto-japanschool.jp/

 

 

いいね！ 0