【服部栄養専門学校】西洋料理マスターコース 野崎翠シェフの授業紹介

【服部栄養専門学校】 

西洋料理マスターコース

野崎翠シェフの授業紹介

～調理師本科（昼1年）のRinさんの記事一部引用～

今回は、西洋料理マスターコースの

野崎シェフの授業をご紹介します。

野崎シェフは2015年イタリア料理コンクールで優勝。

今回の授業ではコンクール出場の際に作ったという

冷製パスタを教えていただきました。

デモンストレーションでは解説を聞き、メモを取ります。

実習では班に分かれて調理をしていきます。

野崎シェフも調理台を見回り、

直接指導してくださいました。

また、野崎シェフならではの盛り付けを体感することで、

美しく一品を仕上げる意識を学びます。

今回習った基礎やテクニックを忘れず

応用していこうと決めました。

料理人としての人生を振り返り、

「諦めず挑戦を続けることで実を結ぶ瞬間が何度もあった」と

話す野崎シェフの表情が印象的でした。

野崎シェフにしかない感性と目線で料理界を

切り開いていっている方なのだと感じました。

詳しい情報は学校のホームページからcheck!

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