【東京すし和食調理専門学校】日本の懐石料理ってどんなもの？

【東京すし和食調理専門学校】

日本の懐石料理ってどんなもの？

懐石という言葉は、漢字でふところの石と書きます。

ふところに入れる温石のように、

体を温め空腹をやわらげるくらいの軽い食事、という意味で、

茶道ではお茶の前の簡単な料理を「懐石」と呼ぶようになったそうです。

東京すし和食調理専門学校」では、キャンパスイベントとして

「懐石料理体験」があります。

毎年実施される「銀座小十」での懐石料理体験は、

まさに本校の教育理念を具現化したものです。

カウンターに立つ店主の奥田氏は本校の教育顧問。

「なぜこの季節にこの食材、この器を使うのか?」。

学生たちは丁寧な解説に耳を傾けながら、銀座の名店の料理を味わいます。

キャンパスイベントの詳しい情報は学校のホームページからcheck!

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