【服部栄養専門学校】 これで「パティシエ」のすべてがわかる！

【服部栄養専門学校】 

これで「パティシエ」のすべてがわかる！

 

誕生日やクリスマスといった

イベントに欠かせない

スイーツをつくるパティシエ。

今回は、これを読めば

「パティシエ」のすべてがわかる！

お仕事内容や将来性・やりがいなど、

役立つ情報をご紹介したいと思います。

 

◎「パティシエ」になるには

基本的に調理師専門学校や

製菓専門学校に通い、

卒業してからレストランや洋菓子店、

ホテルに就職するコースが一般的です。

◎新人時代の仕事内容

新人時代は基本、材料の皮むき、

道具の用意など、先輩の補助のような

ポジションで働きます。

多くのお店は徒弟制度で、

先輩のアシスタントをしながら、

先輩の技術やアイディアを

吸収して勉強します。

 

◎勤務スケジュール

掃除や準備などのため、

朝5時には出勤する場合が多いです。

７時くらいから商品を作り始めて

10時にお店をオープンし、

残りは営業しながら不足した

商品を焼いていく、

という流れになります。

19時半から20時くらいに閉店し、

退勤は大体21時前後ですが、

仕込みが間に合っていなければ

そこから続きをやります。

 

◎キャリアアップについて

パティシエになるには

資格はいらないですが、

独立して自分のお店を開く場合は

「食品衛生責任者」か

「製菓衛生師」などの資格が必要です。

 

キャリアアップで見るなら

「菓子製造技能士」という資格もあります。

これは実務経験が必要で、

学科と技能の両方を試験する

国家資格なので取得しておくと

有利だと言われています。

また、国内外でたくさんの

コンテストが開催されているため、

そこで結果を残せば業界内で

知名度を上げられます。

 

◎プライベートの過ごし方

◎やりがい

◎将来性

 

服部栄養専門学校の調理師本科

パティシエ・ブランジェコースでは、

第一線で活躍する

パティシエ・ブランジェに学び、

短期間で製菓・製パンの

プロの技術が身につきます。

 

詳しいコース情報は

こちらからcheck!

 

 

 

 

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