【東京すし和食調理専門学校】すし・和食を仕事にする！進路Q&A5選

【東京すし和食調理専門学校】
包丁・魚の扱いから店づくりまで、すし・和食を仕事にする学び！進路Q&A5選


東京すし和食調理専門学校では、包丁の扱い方や食材の基礎から、だし、魚の扱い方、すし・和食の専門技術まで段階的に学びます。料理経験が少ない人も、「今どれだけできるか」ではなく、入学後に基礎からどのような技術を身につけられるかという視点でカリキュラムを確認できます。

和食調理科やすし調理科では、日本料理ならではの技術や考え方を専門的に学びます。魚を一尾から扱う技術、ご飯の炊き方、盛り付けなどに加え、日本の食文化やおもてなしについても学び、料理を「つくる」だけでなく「どう届けるか」まで考えていきます。

卒業後の進路は、日本のすし店や日本料理店だけではありません。日本で経験を積んだ後に母国で技術を生かしたり、海外の日本料理店で働いたりすることも進路の一つです。また、3年制課程では外食ビジネスや器、空間などについても学び、将来自分の店を持ちたい人や、食の企画・ブランドづくりに関心がある人にもつながる内容があります。

2027年度留学生入試の出願は、日本国内が2026年9月1日（火）から定員まで、海外からの出願は2026年9月1日（火）～11月30日（月）です。「料理が好き」という気持ちから一歩進んで、どんな料理をつくりたいのか、どこで働きたいのか、将来どのように食に関わりたいのかを考えながら、学科やカリキュラムを比較してみましょう。


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