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【東京すし和食調理専門学校】幕の内弁当に詰まった日本の料理観
【東京すし和食調理専門学校】幕の内弁当に詰まった日本の料理観
東京すし和食調理専門学校の学生が、
江戸東京博物館のリニューアルオープン記念企画として開催された
「幕の内弁当アイデアコンテスト」において入賞しました。
1年生グループ「MOGU’s キッチン」は、
江戸時代の歴史上の人物をテーマに、
料理名や献立構成に物語性を持たせた幕の内弁当を考案。
紅白ごはんや漬物、えびあられ揚げ、味噌ちゃんこ煮など、
授業で学んだ調理技術と
日本料理の知識を活かした内容が評価されました。
日々の実習で積み重ねてきた学びが、
実際の成果として形になった取り組みです。
※詳細はホームページをご確認ください。
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