【服部栄養専門学校】Sự phát triển vượt bậc của văn hóa bánh Mochi

作成者 mng_vn 作成日作成日25-05-16 14:52 閲覧数526回 Comments0件

Văn hóa bánh mochi của Nhật Bản thực sự rất sâu sắc

Ở Nhật Bản, "Mochi" không chỉ là một món ngọt.

Mà nó còn là nền văn hóa ẩm thực có lịch sử lâu đời, bắt đầu từ thế kỷ thứ 3.

Tuy nhiên, Mochi đã trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta,

Thế nhưng nếu nghĩ kĩ thì có phải chúng ta đang ăn mà không hề hay biết bề nguồn gốc của nó không ?

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu về văn hóa ẩm thực phổ biến của châu Á là "Bánh Mochi".

Đặc biệt ở Nhật nó có gì thú vị và nó đã phát triển như thế nào ?

Văn hóa bánh Mochi của Nhật Bản được lưu truyền từ thời cổ đại

Ở Nhật Bản, nghề làm bánh mochi bắt đầu vào thời kỳ Kofun,

Và đã trở thành một phần không thể thiếu trong những dịp đặc biệt ở thời Heian

Với kết cấu dai,

Hương vị đơn giản nhưng để lại ấn tượng sâu sắc.

Chính vì vậy nó đã làm trái tim người dân Nhật Bản tan chảy và tiếp tục lưu truyền đến ngày nay.

Bánh Mochi đầy màu sắc và lễ hội đồ ngọt

Bánh gạo hình thoi

Bánh gạo hình thoi ba màu được ăn vào ngày 3 tháng 3, ngày lễ của con gái.

Đây là món ngọt truyền thống được tặng cho các cô gái để chúc họ sức khỏe và hạnh phúc.

Bánh gạo Kashiwa

Bánh gạo Kashiwa là món ăn không thể thiếu trong Lễ hội dành cho bé trai vào ngày 5 tháng 5.

Cùng với mùi hương của lá sồi, mọi người cầu nguyện cho sức khỏe và thành công của cậu bé.

Sự phát triển của bánh Mochi

Ngoài khuôn khổ truyền thống,

Mochi đang được tái sinh thành món ngọt hiện đại và món ăn mới như :

Daifuku trái cây

Không chỉ có dâu tây mà còn có xoài và nho Shine Muscat

Việc sử dụng trái cây theo mùa rất được ưa chuộng.

Bánh kếp với mochi

Bột mềm có độ đàn hồi như bánh mochi.

Nó rất hợp với bơ và xi-rô cây phong.

Bánh mì nướng

Được nướng trong máy làm bánh quế, loại bánh gạo mới này có lớp vỏ ngoài giòn và lớp nhân bên trong dai.

Món này đơn giản nhưng khi đã thử, bạn sẽ mê mẩn vì độ ngon của nó.

Khả năng của Mochi là vô tận

Văn hóa bánh Mochi của Nhật Bản không ngừng phát triển theo thời gian.

Ở trường cao đẳng Dinh dưỡng Hattori,

Bạn sẽ được học từ những điều cơ bản của bánh,

Bằng kĩ thuật công nghệ tạo ra các món ăn và đồ ngọt đa dạng

Nhưng vẫn giữ nguyên được truyền thống.

Bánh kẹo phương Tây, bánh kẹo Nhật Bản, bánh mì và bánh Mochi,

Một môi trường nơi bạn có thể học nhiều thể loại khác nhau dưới sự hướng dẫn của chuyên gia.

Hơn 450 giờ đào tạo thực tế, đào tạo bán hàng, các cuộc thi và thậm chí cả thực tập.

Bạn sẽ có được những kỹ năng có thể hữu ích ngay tại nơi làm việc.

Ngoài ra, bạn có thể lấy được giấy phép đầu bếp và làm việc tại các khách sạn, nhà hàng, tiệm bánh ngọt, v.v.

Có nhiều con đường dẫn đến nhiều lĩnh vực khác nhau.

Sao bạn không thử bắt đầu bằng câu chuyện "mochi" của riêng mình ?

"Tôi muốn sắp xếp truyền thống theo cách của riêng mình."

"Tôi muốn học các kỹ thuật chuyên nghiệp và biến ước mơ của mình thành hiện thực."

Nếu bạn có những suy nghĩ như vậy,

Tại Cao đẳng dinh dưỡng Hattori,

Tại sao không thử viết câu chuyện mochi độc đáo của riêng bạn?

Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập trang web chính thức.

Sau đây là cuộc phỏng vấn từ sinh viên tốt nghiệp Choi Yu Ri

Khoa Quản lý Nấu ăn Kỹ thuật cao/Tốt nghiệp năm 2011

Món tráng miệng ngọt ngào được làm bằng tình yêu ẩm thực

Q: Xin hãy giới thiệu ngắn gọn về studio cá nhân mà bạn hiện đang điều hành.

Chúng tôi mở các lớp học làm món tráng miệng, nơi học viên có thể làm các món tráng miệng theo phong cách Hàn Quốc như mochi, macaron và bánh hoa. Hiện tại nó nằm ở Shinjuku, Tokyo.

Q: Bạn đang dạy các lớp làm bánh macaron và mochi. Trong số tất cả các món tráng miệng có sẵn, tại sao bạn lại chọn macaron và mochi?

Ngành công nghiệp món tráng miệng của Nhật Bản rất lớn và đa dạng. Sau khi suy nghĩ về món tráng miệng nào tôi có thể dạy tốt nhất và có khả năng cạnh tranh, tôi đã chọn mochi và macaron.

Q: Tôi tò mò điều gì đã thúc đẩy bạn bắt đầu nấu ăn.

Trong kỳ nghỉ đông năm nhất đại học, tôi đã dành thời gian ở nhà dì tôi ở Nhật Bản và giúp đỡ tại nhà hàng Hàn Quốc mà dì tôi quản lý. Đó là lần đầu tiên tôi tiếp xúc với nấu ăn và tôi thấy nó rất thú vị và khoa học. Sau khi trở về Hàn Quốc, tôi nhận ra rằng nấu ăn thú vị hơn và phù hợp với tôi hơn chuyên ngành của mình. Tôi thực sự lo lắng vì tôi đã định tập trung hoàn toàn vào việc học và theo học tại Đại học Quốc gia Seoul để trở thành giáo viên, nhưng tôi lại thích nấu ăn đến mức lo lắng đến mức tôi đã nói với bố mẹ về điều đó bốn tháng trước khi tốt nghiệp. Vào thời điểm đó, nhận thức về đầu bếp ở Hàn Quốc chưa tốt như bây giờ nên bố mẹ tôi phản đối, nhưng họ hiểu rằng tôi nghiêm túc với điều này nên đã nhượng bộ.

Q: Khi còn là sinh viên, bạn đã giành giải nhất tại triển lãm tác phẩm tốt nghiệp và tốt nghiệp trường Hattori với điểm số xuất sắc. Bí quyết nào giúp bạn duy trì được điểm số xuất sắc cho đến cuối khóa học?

Tôi kiếm tiền đóng học phí bằng cách làm thêm, nên thời gian học ở Hattori rất quan trọng đối với tôi. Tôi cũng học hành chăm chỉ để bố mẹ thấy rằng tôi đã đưa ra lựa chọn đúng đắn. Ngoài ra, vì không muốn làm hoen ố hình ảnh của du học sinh Hàn Quốc, tôi thường tập hợp những người bạn du học của mình lại để cùng nhau học trong thời gian thi cử, và tôi thường làm phiên dịch trong các lớp học nghe nhìn.

Q: Bạn nghĩ điểm quyến rũ nhất của Hattori là gì?

Tại Hattori, mọi môi trường lớp học đều sạch sẽ, ngăn nắp và có hệ thống. Đó là một bài học lớn đối với tôi và tôi thấy nó rất hấp dẫn. Lễ hội trường thường niên cũng là lễ hội vui nhất.

< Thông tin về buổi Open Campus >

Khuôn viên trường, nơi bạn có thể tìm hiểu về đặc điểm của quá trình học tập và bầu không khí của trường thông qua các lớp học nấu ăn thực tế.

Chúng tôi cung cấp thực đơn khác nhau vào mỗi mùa. Hãy thử bất kỳ món ăn nào bạn quan tâm.

Ngoài ra, chúng tôi còn có nhiều sự kiện mở tại trường, bao gồm các buổi thông tin về trường không bao gồm lớp học nấu ăn, các sự kiện trực tuyến và các chuyến tham quan lớp học vào các ngày trong tuần!