【東京すし和食調理専門学校】Giới thiệu 4 món làm từ cá nóc!

 

 

 

Bạn có biết mùa cá nóc là khi nào không? Mùa cá nóc là mùa đông! Có nhiều loại món cá nóc khác nhau, chẳng hạn như sashimi cá nóc, Lẩu ớt cá nóc, karaage cá nóc và rượu sake vây cá nóc. Để nấu cá nóc, bạn phải có giấy phép đầu bếp cá nóc. Nếu không có giấy phép, bạn hãy sử dụng những thứ dễ ăn và bán ở siêu thị, cửa hàng cá.

 

Tại 東京すし和食調理専門学校i, bạn có thể lấy bằng đầu bếp cá nóc và học cách nấu các món ăn Nhật Bản chính thống. Mỗi kỹ thuật trong ẩm thực Nhật Bản như cách sử dụng nguyên liệu, cách nấu, cách trình bày đều thấm đẫm ý nghĩa sâu sắc.

 

 

Lần này mình sẽ giới thiệu các món sử dụng cá nóc nhé!

 

 

 

 

 

<Cách nấu cá nóc>

Cá nóc mùa đông, là một loài cá cực độc được gọi là tetrodotoxin. Các bộ phận ăn được của cá nóc khác nhau tùy theo loại: cơ thể, da và nội tạng. Vì vậy, cần phải có giấy phép đầu bếp cá nóc để hiểu chính xác vị trí của lọ và loại cá nóc cũng như chuẩn bị và phục vụ chúng một cách an toàn. Đối với món cá nóc chúng tôi giới thiệu lần này, vui lòng sử dụng cá nóc, loại cá dễ chế biến và bán ở các cửa hàng cá, siêu thị.

 

<4 món chế biến từ cá nóc>

 

 

 

 

Sashimi cá nóc

Nguyên liệu: Cá nóc , củ cải, sốt ponzu, hành lá

 

Khi mua cá nóc ở cửa hàng bán cá, bạn sẽ dễ nấu hơn nếu loại bỏ lớp da phía trên. Việc làm sashimi cá nóc từ phần thân trên của cá nóc sống là rất nguy hiểm và khó khăn. Nếu bạn không có giấy phép nấu cá nóc, vui lòng mua sản phẩm được cung cấp dưới dạng sashimi cá nóc! Nếu có giấy phép nấu cá nóc, bạn có thể mang về nhà, bọc một lớp mỏng, để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi cắt thành từng miếng mỏng. Sau đó, thêm củ cải daikon bào sợi và hành lá vào sốt ponzu rồi ăn.

 

・Lý do cắt mỏng

 

Sashimi cá nóc được cắt mỏng đến mức có thể nhìn thấy hoa văn trên đĩa. Nguyên nhân là do thịt cá nóc có nhiều chất xơ và khó nhai so với các loại cá khác. Nếu bạn tự nấu món này, bạn có thể tự do cắt nó theo bất kỳ độ dày nào bạn muốn, nhưng ở các nhà hàng, nó được phục vụ mỏng hơn để hương vị và kết cấu của sashimi cá nóc được cân bằng tốt.

 

 

Lẩu cá nóc

Nguyên liệu: Tảo bẹ Dashi, phi lê cá nóc, bắp cải, hành lá, nấm, sốt ponzu

 

Công thức: Chỉ cần cắt các loại rau, nấm, cá nóc yêu thích thành từng miếng vừa ăn cho vào nồi là bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà giống như cách làm với nồi thông thường! Sau khi đun sôi tất cả các nguyên liệu trong khoảng 10 phút, nước luộc cá nóc sẽ ra và rau sẽ mềm!

 

Sau đó chỉ cần ăn với sốt ponzu là được.

 

Cá nóc chiên

Nguyên liệu: Cá nóc Arami, củ cải, hành lá, sốt ponzu, tinh bột khoai tây

Công thức: Rửa sạch các nguyên liệu thô bằng nước một lần để loại bỏ độẩm. Nêm nhẹ muối và hạt tiêu, rắc tinh bột khoai tây.

 

Tiếp theo, chiên trong dầu ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ rồi cho củ cải bào và hành lá vào sốt ponzu.

 

Vâycá nóc nấu với rượu sake

Vật liệu: Vây, Honjozo

 

 

Một trong những cách uống rượu sake ngon của Nhật Bản được gọi là Fuguhirezake. Nói một cách đơn giản, chỉ cần nướng phi lê và cho vào rượu sake nóng. Tuy nhiên, thực sự nó khá khó để nướng. Nếu nấu quá chín sẽ có vị đắng, rang chưa kỹ sẽ có mùi hôi. Thêm một hoặc hai vây nướng vào rượu sake nóng ở khoảng 70 độ, đậy nắp lại và đợi khoảng 2 phút. Mở nắp từng chút một và vặn lửa to để tạo ra Hirezake thơm ngát.

 

●Phỏng vấn sinh viên quốc tế

 

<AnhD>

Tôi rất ấn tượng với độ ngon của món lươn kiểu Kanto được hấp và nướng và nghĩ, ''Món này cũng có thể trở nên phổ biến ở Hàn Quốc!'' Tôi quyết định chọn con lươn làm sự nghiệp cả đời của mình. Bây giờ, trong khi nhận được lời khuyên từ các tiền bối và chủtịch. Tôi phụ trách món sashimi lươn và các món nướng không gia vị. Nếu xiên không đúng cách, xiên có thể bị cháy hoặc lươn có thể rơi ra ngoài, ảnh hưởng lớn đến chất lượng của lươn. Rất khó để kiểm soát than đối với những món nướng không nêm gia vị và tôi phải học cách làm điều đó bằng cách bị bỏng tay gần như mỗi ngày. Mục tiêu hiện tại của tôi là trở thành một nghệ nhân có thể làm mọi thứ từ sơ chế lươn đến tẩm gia vị và nướng nó. Trong tương lai, tôi muốn trở thành đầu bếp lươn điêu luyện nhất Hàn Quốc.

 

 

●Nội dung khoa

 

Khóa học nấu ăn ẩm thực Nhật Bản (2 năm): Tiếp thu các kỹ thuật thực tế và kiến thức chuyên ngành có thể được sử dụng ngay trong ngành công nghiệp ẩm thực và sushi Nhật Bản.

Trường Cao học Ẩm thực Nhật Bản (khóa học 3 năm): Phát triển các kỹ năng chuyên môn và khả năng sáng tạo cần thiết cho những đầu bếp có thể đóng vai trò tích cực trên thế giới.

 

Cácbạn thấy sao ? Trong bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu bốn món ăn có thể chế biến với cá nóc. Để nấu cá nóc từ đầu, bạn cần có giấy phép đầu bếp cá nóc. Khi nấu ăn tại nhà, hãy sử dụng những sản phẩm dễ làm và có sẵn ở các siêu thị, cửa hàng bán cá. Bạn có thể đạt được trình độ chuyên môn và kỹ năng cần thiết để nấu món cá nóc tại Tokyo Sushi và 東京すし和食調理専門学校. Các đầu bếp ẩm thực Nhật Bản học hỏi các kỹ thuật lâu đời và phát triển những người có thể thể hiện chúng theo những cách mới. Hiểu được sự đa dạng của xã hội và chế biến nhiều loại nguyên liệu theo mùa thành những nguyên liệu sushi ngon nhất mà chúng tôi đang trau dồi! Nếu bạn quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản, vui lòng liên hệ với chúng tôi!

 

 

 

<Phỏng vấn sinh viên quốc tế>

Một sinh viên quốc tế mơước trở thành đầu bếp Nhật Bản/sushi!

Chúng tôi đã nói chuyện với các sinh viên quốc tế đang trau dồi kỹ năng của mình thông qua các lớp học thực tế tại trường!

 

☆LIN TING YU

Là một người nước ngoài, tôi nghĩ “sushi” có nghĩa là món ăn chỉ được làm từ “cá tươi”. Món ''sushi lâu đời'' hiện là thực đơn chính của nhà hàng đã đảo ngược quan niệm đó. “Tại sao cá để được 2-3 tuần lại ngon như vậy?” Vì tò mò, "Bạn làm nó như thế nào?" Khi còn là sinh viên, tôi đã liên hệ trực tiếp với hiệu trưởng và cuối cùng phải làm việc bán thời gian. Tôi đã làm việc chăm chỉ để có ích ở đó và thậm chí sau khi tốt nghiệp tôi vẫn làm việc như một nhân viên bình thường. Tôi thực sự hạnh phúc khi được làm việc ở đây. Các nhà hàng cung cấp một môi trường để bạn có thể luyện tập ngay cả khi nhà hàng đóng cửa và tôi đang tận dụng tối đa môi trường đó để tích lũy kinh nghiệm. Tôi hạnh phúc nhất khi vị chủ tịch đáng kính của tôi nói với tôi rằng tôi thật tuyệt vời và tôi đã tiến bộ hơn! Mục tiêu hiện tại của tôi là đạt được các kỹ năng để có thể làm hai hoặc ba việc cùng một lúc.

Tôi muốn trở thành một nhân viên có thể phát triển hơn nữa và đi trước một bước.

 

 

 

 

 

 

Hiện đang chấp nhận đặt chỗ cho các buổi nhập học thử và các buổi thông tin về trường!

Chúng tôi cũng chấp nhận tư vấn cá nhân trực tuyến cho ''Chuyến tham quan cá nhân''. Ngay cả khi bạn tham gia trực tuyến, bạn vẫn đủ điều kiện để tham gia tuyển chọn toàn diện, vì vậy hãy đăng ký! Phụ huynh và bạn bè cũng được chào đón tham gia.

➡Click vào đây để đặt chỗ

https://www.sushi-tokyo.jp/event　　

 

 

 

 

 

 

 

<Hướng dẫn thi tuyển sinh sinh viên quốc tế năm 2025>

 

https://www.sushi-tokyo.jp/international　

 

 

 

4

 

 

 

 

Vui lòng kiểm tra tài liệu của trường năm 2025 tại "Trung tâm thông tin học thuật trực tuyến JOS".

https://www.goto-japanschool.jp/　

 

 

 

東京すし和食調理専門学校

 

いいね！ 0