View Ranking
閲覧数の多い学校TOP5
Today's Pick Up
29  0
今回の特集は進学特集として進学を準備している学生のために、 都内専門学校の約50校にアンケートをお願いし、「留学生が進学の際、質問の多い項目を回答してもらいました。

Thông tin du học
  • FACEBOOKへ送信
  • TWITTERへ送信
  • Google+へ送信

【東京すし和食調理専門学校】Câu chuyện về hai món đặc sản vùng Ise: “Ise udon” và “Tekone-zushi”

作成者 mng_vn 作成日 作成日19-04-01 15:14 閲覧数619回 Comments0件





Để tải/đăng ký nhận tài liệu của 東京すし和食調理専門学校, các bạn hãy click vào ảnh bên dưới nhé!

 

東京すし和食調理専門学校.png

 

 

Hãy cùng khám phá thế giới đầy tim năng phát triển của sushi và washoku!

 

Kể từ khi “washoku” được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể vào tháng 12/2013, nn ẩm thực Nhật Bản đã và đang tiếp tục nhận được sự chú ý trên toàn thế giới như là một trong những nn ẩm thực hàng đầu của nhân loại. Ngay tại Nhật Bản, các hoạt động nhằm hướng tới kế thừa, bảo tồn nn ẩm thực “washoku” và các kỹ thuật liên quan cũng đang ngày càng được đẩy mạnh.

 

Những nhân tài nắm vững kỹ thuật chế biến sushi/washoku đúng chuẩn Nhật Bản đang được cả thế giới cần tới!

 

Vì vậy, mục tiêu mà nhà trường hướng tới là đào tạo ra những đầu bếp trẻ không chỉ thành thạo vkỹ năng chuyên môn mà còn thấu hiểu được cả bối cảnh văn hóa và tinh thần của mỗi món ăn mà mình làm ra.

 


 

 

image001.jpg

 

image002.jpg

 

image003.jpg

 

Câu chuyện về hai món đặc sản vùng Ise: “Ise udon” và “Tekone-zushi”

“Ise udon” là một món ăn hết sức đơn giản, chỉ bao gồm có mì udon loại dầy đã được trần qua rưới một nước tương và có thể ăn kèm thêm với hành. Đặc điểm của loại udon này là sợi mì vô cùng mềm, tới mức nếu không chú ý thì sợi mì có thể bị đứt ngay khi gắp. So với “Sanuki udon” nổi tiếng về độ dai thì tuy cùng là udon nhưng có thể nói đây là hai món ăn hoàn toàn khác biệt. Loại nước tương chuyên dùng để ăn cùng với Ise udon cũng có đặc điểm là khá đậm đặc và hơi ngọt một chút so với các loại nước tương thông thường. Chính “độ mềm” và “vị ngọt” này là nhân tố làm nên sự khác biệt giữa Ise udon và các loại udon thường thấy khác, đem đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác mới mẻ độc đáo.

 

 

Tại sao Ise udon lại mềm như vậy?

 

 

Tương truyền, Ise udon từng là món ăn dùng để tiếp đãi khách hành hương từ khắp nước Nhật đến viếng Ise-jingu, ngôi đền đóng vị trị trung tâm trong Thần đạo Nhật Bản. Vào thời chưa có các phương tiện giao thông hiện đại, việc vượt qua chặng đường hành hương là một thách thức tương đối gian nan vất vả, làm suy yếu thể lực nói chung và chức năng tiêu hóa nói riêng. Vì vậy, dân bản xứ đã dần hình thành tập quán đón tiếp khách hành hương bằng món udon mềm với nước tương ngọt để giúp hồi phục thể lực và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, cũng có thuyết cho rằng Ise udon mềm hơn so với bình thường là bởi luôn được trần sẵn trong nước để có thể phục vụ thực khách vãng lai một cách nhanh nhất. Không biết có phải do thói quen hình thành từ thời đó hay không mà cho đến ngày nay, thời gian trần mì của Ise udon vẫn lên tới trên 1 tiếng, trong khi Sanuki udon chỉ vỏn vẹn có 15 phút.

 

 

image004.jpg

Một đặc sản khác của vùng Ise chính là “Tekone-zushi”. Đây là một món sushi dân dã với cách làm hết sức đơn giản: lấy phần thịt đỏ đã được tẩm ướp của cá ngừ/cá ngừ vằn trộn với cơm dấm. Món ăn này được cho là có nguồn gốc từ bữa cơm trên thuyền của các ngư dân chuyên đánh bắt cá ngừ vằn tại vùng vịnh Shima ngoài khơi Ise.

 

Hương vị đậm đà do được tẩm ướp với nước tương và nước xuýt cùng với cảm giác hơi nhầy nhụa một chút là những đặc trưng của món ăn gây nghiện này đấy.

 


 

 

image005.jpg

 


image006.jpg

 

image007.jpg



Chế độ học bổng dành cho du học sinh người nước ngoài

 

Mức học bổng: 300.000 Yên; chia 2 lần (cuối tháng 4 và cuối tháng 10), mỗi lần 150.000 Yên. Chỉ áp dụng cho học viên năm 1

 

 

 

Chế độ du học sinh đặc cách

 

Mức học bổng: Miễn giảm 400.000 Yên học phí/năm học (tối đa 3 năm; 350.000 Yên/học kỳ I và 50.000 Yên/học kỳ II Trường hợp học viên năm đầu)

 

 

 

Chế độ học bổng gia đình

 

Đối tượng: Học sinh có người thân trong gia đình đã tốt nghiệp hoặc đang theo học các trường chuyên môn thuộc hệ thống Học viện Mizuno 

 

Mức học bổng: Miễn giảm 100.000 Yên phí nhập học

 

いいね! 0

Comments

登録されたコメントがありません。

TOTAL 2,362 bài viết – Trang 5
検索

Thông tin du học 一覧
No. Tiêu để Ngày Lượt xem Like
2182 2019-12-10 280 0
2181 2019-12-10 242 0
2180 2019-12-10 199 0
2179 2019-12-09 194 0
2178 2019-12-09 184 0
2177 2019-12-09 189 0
2176 2019-12-09 194 0
2175 2019-12-09 193 0
2174 2019-12-09 184 0
2173 2019-12-09 167 0
2172 2019-12-09 186 0
2171 2019-12-09 160 0
2170 2019-12-09 168 0
2169 2019-12-05 195 0
2168 2019-12-04 215 0
2167 2019-12-04 191 0
2166 2019-12-04 186 0
2165 2019-12-03 179 0
2164 2019-12-03 181 0
2163 2019-12-03 189 0
2162 2019-12-01 206 0
2161 2019-12-01 196 0
2160 2019-11-30 197 0
2159 2019-11-30 188 0
2158 2019-11-30 172 0
2157 2019-11-29 213 0
2156 2019-11-29 223 0
2155 2019-11-29 174 0
2154 2019-11-29 199 0
2153 2019-11-29 210 0
2152 2019-11-29 191 0
2151 2019-11-29 188 0
2150 2019-11-27 218 0
2149 2019-11-27 212 0
2148 2019-11-27 192 0
2147 2019-11-27 179 0
2146 2019-11-26 200 0
2145 2019-11-26 224 0
2144 2019-11-26 213 0
2143 2019-11-25 216 0
2142 2019-11-25 225 0
2141 2019-11-25 210 0
2140 2019-11-23 260 0
2139 2019-11-23 240 0
2138 2019-11-23 220 0

住所:東京都新宿区高田馬場4-28-19ト―シンビル5階
TEL:(03)3360-7998  FAX:(03)3360-7996  MAIL: goto_js@dai-go.co.jp
Copyright©2012 DAIGO Co. Ltd . All Rights Reserved.