東京すし和食調理専門学校; Trường chuyên môn nấu ăn Tokyo Washoku Sushi; Cirriculum của Course Đầu bếp sushi

「Đồng thời với việctrau dồi năng lực chuyên môn thực tiễn, khám phá niềm vui trong nấu ăn」

「Đào tạo nguồnnhân tài có thể kế thừ các kỹ thuật truyền thống từ xa xưa, rồi từ đó phát huyđược kỹ thuật đó dưới hình thức mới」

「Cung cấp môi trườnggiáo dục mang tính quốc tế, đào tạo nguồn nhân tài có tầm nhìn rộng trong nghề」

Bắt đầunhận hồ sơ nhập học từ ngày 1/9

Washoku và Sushi tiêu biểu cho ẩm thực Nhật trên thế giới

Ẩm thực truyền thống của Nhật Bản (Washoku)đã chính thức được đưa vào danh sách Di sản Văn hoá Phi vật thể của UNESCO. Nhà hàng nổitiếng được đánh giá cao Mishuramo Tokyo, được đề cập trong danh sách các phố ẩmthực ngon nhất trên thế giới, giúp cho ẩm thực Nhật Bản được chú ý hơn trêntoàn thế giới. Trong số các nhà hàng Washoku đang hoạt động và các Nhà hàng Nhậtđược mở trên toàn thế giới, điều quan trọng bây giờ chính là người đầu bếp hiểuđược tường tận Washoku và Sushi. Đào tạo ra những đầu bếp có thể phát huy đượcnguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn được chuẩn bị cẩn thận từ khâu nguyên liệu, đưa đượctự nhiên và 4 màu vào trong món ăn, các dich vụ đi kèm, đưa được đặc từ 「Omotenashi」 của Nhật bản vào trong món ăn.

Họcvề nhiều loại sushi như sushi cuộn hay inari với trọng tâm là nigari sushi từtrước thời edo.

Hướngmục tiêu đào tạo các đầu bếp có thể hoạt động trên toàn thế giới thành thạo cáckỹ thuật hòa hợp với đặc trưng của nguyên liệu nhu luộc, ngâm dấm…

Họcvề kỹ thuật tổng hợp trong sushi và washoku

Đốivới 1 đầu bếp, việc học các kỹ thuật nấu ăn nước ngoài cũng là để nắm chắc kỹthuật cơ bản, đồng thời hướng mục tiêu đến việc lấy các chứng chỉ tư cách đầu bếp

➡Thực hànhWashoku（Sushi・Washiku）

Kỹthuật nấu ăn cơ bản trong washoku/ sashimi, nướng, chiên, hầm/ các món cơm/ thịtcơ bản trong sushi/ sushi nigiri cơ bản thời edo

➡ Thực hành nấu ăn（Lấy chứng chỉ tưcách）

Nấuăn cơ bản/ nguyên liệu rau và gạo của nhật bản và thế giới/ nguyên liệu khoa vàlúc mì của nhật bản và thế giới/ món ciên món thịt món cá/ các món lẩu của nhậtbản và thế giới/ nguyên liệu theo mùa của nhật bản và thế giới/ món ăn của cácnước trên thế giới

➡Các môn của khóa học

Vệsinh an toàn thực phẩm/ Lỹ luận nấu ăn/ Ngoại ngữ

Năm2

Sử dụng Rất nhiều các loại nguyên liệu theo mùa,để luyện tập kỹ thuật chế biến nắn sushi.

Họcchuyên sâu về cách bài trí hoặc làm shari, hướng mục tiêu trở thành đầu bếp cóthể hoạt động khắp nơi trên thế giới

➡Thực hành sushi

Học về sushi cơ bản/ nigari từ mùa xuân đếnđàu hạ/ nigari màu hạ/ nigari từ đêm hạ đến đầu thu/ nigari mùa thu/ nigiri đầuxuân/ bài trí tiệc tốt nghiệp, bài trí tiêc họp

➡Các môn của khóa học

Sức khỏe và cách ăn uống/ đặc tính dinh dưỡng và thứ ăn/lý luận văn hóa ẩm thực/ Ngoại ngữ/ đối sách xin việc

Cảm nhận được môi trường học tập, hiểu sâu hơn về chươngtrình học

29/8 trải nghiệm làm sushi

19/9 Thuyết minh giới thiệu trường.

 http://sushi-tokyo.jp/course_sushi　

http://blog.naver.com/rldjstm/220459515337　

Để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về lưu học sinh, các bạnclick vào ảnh bên dưới để vào website của online shingakukan nhé

Mọi thắc mắc xin vui lòng gửi mail tới địa chỉ:

goto_js@dai-go.co.jp

******

Link hướng dẫn cách thức đăng ký miễn phílàm thành viên (会員の登録) củatrang web 
"Cổng thông tin du học Nhật bản" (Online Shingakukan): 
http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/View.asp?BN=3000&SQC=ZB_488130514103509261

Địa chỉliên lạc:

Công tycổ phần Daigo - Cổng thông tin du học Nhật Bản:

Điện thoại:(03) 3360-7998

Fax:(03) 3360-7996

E-mail:jschoolvn@gmail.com

Websitechính thức bằng tiếng Nhật:http://www.goto-japanschool.jp/

Websitechính thức bằng tiếng Việt: http://www.goto-japanschool.jp/Vietnam/Main.asp?BN=0000