【月刊留学生】在校生談服部栄養専門学校的魅力！

服部栄養専門学校　

調理ハイテクニカル経営学科2年生

 

■李元炯　LEE WON HYUNG（イ・ウォンヒョン）さん　国籍：韓国　専攻：日本料理　

■VICIKOVA BARA（ヴィチーコヴァー・バーラ）さん　国籍：チェコ　専攻：製菓製パン

■張・碩　ZHANG TONGSHUO（チョウ・トウセキ）さん　国籍：中国　専攻：日本料理

 

 

在校生講述服部營養專門學校的魅力！

 

在服部營養專門學校，來自各國的留學生們與日本學生相互鼓勵，度過愉快的學習時光。

對留學生來說，服部的魅力之處是什麼呢？在調理高級經營學科（晝間部2年級）學習的3位同學，

講述了在服部上課的情況、服部的優勢、將來的夢想，以及對後輩們的寄語。

 

 

 

日本最有名的料理學校！

Q、為什麼想要進服部上學呢？

 

李 原本我對和食很感興趣，為了學習和食而來日本留學。

日語學校的老師和朋友們，推薦我說服部是很有名的調理學校，因此，我去參觀了服部以及其他幾所學校。

服部的設施、老師們的話和課程是讓我印象最深刻的，因此決定來這裡。

 

BARA 初到日本的時候，我16歲，品嚐到了從未見過和吃過的料理，非常感動。

所以想著有朝一日一定要來日本學習料理，於是20歲時又來了日本。

日語學校在校期間，我參加了服部的開放校園日，真正地看到學校的環境，品嚐到美味料理的時候，我想，就是這裡了！

 

張 我聽說服部是一個能夠學習到高專業性、高知識和技能的優秀學校，就想著如果要學習料理，就一定要去服部。

 

 

老師和朋友們會耐心教我！老师和朋友们会耐心教我！

Q、1年時間學下來感覺如何？

 

BARA 課程不同，內容的難易度也不一樣，不管是什麼課，都會有一些難讀的漢字出現，所以剛開始非常困難。

但是，老師們都很溫和，會用容易理解的方式進行說明。

班級同學都是非常好的人，如果有不明白的地方也一定會幫助我。

 

張 課程有一點難。片假名非常難。可以的話大家最好準備電子詞典。

但是，一有不明白的地方，老師們或朋友們都會親切耐心地教我，非常感動。

 

李 老師們會簡單明了地進行說明。

此外，無法理解的時候，或者遇到不會的日語時，也會有其他的表達方式來耐心地予以指導。

多虧了他們，課堂也不會有太困難的地方。日本的朋友們也都非常隨和。

 

 

使用刀和鍋，做出了各種各樣的料理！

Q、什麼課給你留下特別深刻的印象呢？

 

張 是日本料理的課。因為把厚刃尖刀磨過頭了，在處理魚的時候，把魚骨給切斷了。有點兒尷尬（笑）。

 

BARA 是中華料理的課。和在歐洲吃到過的中華料理完全不一樣。

無論什麼料理，都非常美味。另外，光一個中華鍋，就能做湯、油炸物、炒菜等各種各樣的料理，很吃驚。

是一生都難以忘記的課了。

 

李 是在日本料理的課上，第一次實踐“桂むき”（切薄片）刀法的時候。

我本來覺得很難，無法成功，但老師們仔細地教給我們刀的使用方法、注意點等等，最終成功了。

切薄片的刀法越是練習，就越會認識到刀的保管和研磨是多麼重要。

 

 

增長了知識，日語能力也提升了！

Q、入學前和今日相比，有沒有覺得自己有什麼變化呢？

 

BARA 外貌上來說是變胖了（笑）。但是，因為無論什麼料理都很美味，完全不會後悔。

性格也變得開朗了起來。因為能夠和各個國家的人成為朋友，帶著對各國料理的興趣，增長了許多知識。

 

李 對於料理的想法變了。我之前在韓國的料理專門學校畢業。在韓國的課上，說明的時候只會告訴我們結果。

但是在服部，會對其過程以及可能的結果詳細地進行說明，因此理解了為什麼要用這種烹調方法、這種方法為什麼會做出這樣的料理等。

 

張 日語變好了。另外，集中地上課，在休息時候也會學習，真的改變了很多。

 

 

從優秀的講師們那裡，用一流的食材進行學習！

Q、請告訴我們服部的魅力吧。

 

李 最好的地方是能夠幫助學生。比如，我認為烹飪必須要對趨勢敏感，但是僅僅通過學生的能力是很難判斷的。

但我會定期購買和閱讀來自學校的《料理王國》雜誌，還能送到家中，通過閱讀，能夠了解現在流行的料理。

 

BARA 好的學習環境、使用一流的食材進行實習授課，是很大的魅力。此外，除了食物方面的知識，也會學習衛生學。

 

張 講師陣容很強，不僅能夠廣泛地學習料理，也能學到經營、開店方面的知識。另外，在一流酒店、餐廳中的校外實習也很有魅力。

 

 

想開屬於自己店！

Q、將來的夢想是什麼？

 

BARA 我想在捷克開一家傳統的日式居酒屋。在捷克，去居酒屋的目的僅僅是喝酒。

然而，在日本卻有慢慢地邊吃邊喝的文化。我想將這種文化介紹到捷克。

 

李 我想運用學到的知識，在韓國開餐廳。

 

張 我想在日本自己開店。向著米其林的目標努力！

 

 

請在服部獲得最棒的體驗！

Q、請給今後以服部為目標的留學生說些什麼吧。

 

李 我想留學生們最擔心的，就是以自己的日語能力能不能理解課堂內容。

但是，老師們都會避免使用晦澀的語言來說明，所以不用擔心。我為大家的升學應援！

 

張 基礎知識會有老師教，但之後需要自己努力。努力獲得優異的成績，迎接更好的人生吧！

 

BARA 如果作為留學生，來日本學習料理，在精通食育的地方學習是最好的。

也許剛開始會很難，但最後總能獲得最棒的經驗。大家都會有各種各樣的擔憂，但請積極地挑戰吧！

 

 

 

いいね！ 0