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【專門學校・餐飲】【服部栄養専門学校】留學生聲音
服部栄養専門学校
兪 昌東
韓國籍
調理ハイテクニカル経営学科2年生
在這裡!可以習得做為一名廚師必備的技術・知識・禮儀等喔!!
１ 來日時期&為什麼想來日本留學的動機!?
我在韓國大學裡專攻韓國料理，在求學中發現韓國料裡與日本料理相似處很多，於是想更探究這塊領域。
與老師們諮詢的結果，他們介紹我許多服部栄養専門学校的優點，也推薦我來此學習，因此決定了日本留學。
我是2年前的2012年來日，在日本語學校唸了1年書後，進入服部。
２ 實際入學後，您的感想是!?
韓國，比起實習，探究理論的課程比較多。
但服部不同，比起理論實習方面比較多，因此我有感受到自己的技術能力有增強。
我已學習過刀法，所以在這方面是沒什麼問題的，但裝飾與設計等因為是初次學習，覺得有所困難。
特別是日本料理，有許多規則與禮儀作法，要全部熟記，一開始真的很辛苦。
３ 印象最深的課程是什麼!?
1年級與2年級的校外實習。
1年級的時候，在有提供宴會料裡的日本料理店約實習2個禮拜。
從食材的挑選購買到前菜的裝盤等，只要你有心想學他們都給予我們最大的限度來挑戰。
2年級時，是在鐵板料理店裡實習1個月左右。
當然除了超高的技術外，我也對他們的待客之道深受感動。
４ 請告訴我們，您畢業後的目標!!
我有很多目標!
其中一個是更專精學習料理,想去海外的料理學校唸書。
另外一個是，將在服部所學到的技術，在韓國父母親開的餐廳裡貢獻一己之力。
特別是想提供融合韓國料理與日本料理的創作料理。
想把日本和食的擺盤法融入裡面。
還有，想在日本的餐廳工作，我對連鎖加盟有興趣，也想學習這方面的經營。
５ 對今後想進入服部栄養専門学校學習的學弟妹們的建言
如果你想成為料理人的話，一定得習得身為料理人的知識・技術・禮儀。
在服部你可以學到這一切!
所以希望大家能拼命認真學習!將這些知識變成你自己的喔!!!
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（※Online進學資料館為日本現地營運，請先登錄會員)
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