【東京すし和食調理専門学校】重視每個人的個性<資格取得與就業支援>
「東京壽司和食調理專門學校」
是日本專門研究日本料理的專門學校之一,
吸引了立志成為食品專業人士的人們的注意。
學校提供充足的實習時間,
使學生能夠全面而廣泛地學習和食知識。
學生將培養作為廚師所需的重要味覺,
學習和式菜刀的使用方法、
出汁的基本知識、懷石料理
和壽司的基礎技術。
從高級懷石料理到大眾化的和食,
學校的魅力在於能學到廣泛的技術。
此外,在選修專業課程中,
學生還可以深入研究四季食材、
和菓子、酒類與發酵、出汁等主題。
學校提供豐富的機會來磨練廚師的個性,
培養創造力,拓寬視野。
這次將介紹「東京壽司和食調理專門學校」的
資格取得支援和職業道路支援計畫!
<資格取得支援>
除了畢業時可以取得的「料理師執照」,
還有一些在畢業後會對你有幫助的資格
●料理師執照
這是國家資格,
證明擁有食品烹調方法、營養
和衛生知識的人能夠提供安全的料理。
可以在畢業時同時取得!
●食品技術管理專門士
在料理師養成機構修讀
超過兩年的專業課程後可以取得的資格。
是被認可為處理食品全般領域的專家的資格。
「東京壽司和食調理專門學校」
提供註冊手續的支持。
●調理師養成機構助手
這是可以在調理師養成機構
擔任料理實習助手的資格。
如果在學期間通過技術考核,
則可以在畢業時同時取得。
●專業調理師・調理技能士
這證明了擁有高超的烹調技術,
同時可以獲得調理師養成機構的教師資格。
如果在學期間通過技術考核,
將可免除學科考試,
通常需要8年的實務經驗,
但可在6年後參加實技考試。
●和食檢定
這是一項為了正確認識日本飲食文化
和日本料理魅力的檢定。
可以確認在課堂上學到的服務禮儀、
禮節等知識,並在就業活動時加以展現。
●日本酒導引員
能夠了解日本酒的魅力,
並能享受日本酒的資格。
可以確認在課堂上學到的日本酒原料、
製造方法、歷史和文化等知識。
此外,這項資格在就業活動時也能夠加分。
●河豚處理負責人
這是處理河豚所必需的資格,
包括學科考試和實技考試。
2023年對考試資格進行了重新審查,
現在可以在校期間參加考試。
考試內容以及通過所需的知識和技術,
會在特別研討會中提供。
<職業道路支援計劃>
在與和食及壽司業界密切合作的同時,
全年舉辦就職對策活動及個別諮詢服務。
●職業道路指導
我們提供指導課程,
讓學生廣泛考慮畢業後的發展選擇,
如就業、再進修或創業。
●就職指導
介紹業界的形態、公司以及職位,
並根據學生的個性和能力,
幫助選擇適合的職業道路。
●實習機會
在校期間有機會到實際店鋪
進行職業體驗,親身感受專業現場的工作。
●企業說明會
邀請企業的人事負責人
講解公司的特點及招聘流程。
●業界研討會
邀請活躍於壽司及和食業界的專業人士,
分享他們的工作經驗與見聞。
●個別職業道路面談
提供個人化的職業道路選擇建議,
以及如何展現自我、
撰寫自我介紹的技巧指導。
<業界講座與職涯諮詢>
我們定期邀請活躍於和食及壽司業界的專家,
舉辦講座,幫助學生深入了解業界。
此外,我們也致力於培養
畢業後即具備實務能力的人才。
●對談講座
由榮獲《米其林指南》三星的名店
店主兼職人主講,
與奧田講師進行對談形式的講座。
●女性料理人講座
女性料理人的活躍機會日益增多,
業界對其需求也日益殷切。
在這次講座中,
壽司店的女性店主分享了
「女性獨特的優勢」。
●職涯諮詢室
專任的職涯諮詢團隊全力支援每位學生,
幫助找到符合個人希望與適性的職業道路。
我們收到了來自銀座名店、
全國規模的和食餐廳、飯店等
眾多企業的招聘需求。
作為日本首家
「專門教授和食與壽司的調理專門學校」,
我們感受到業界對我們學生的高度期待。
<實習計畫>
我們在春假和暑假期間
舉辦自願參加的實習活動,
讓學生有機會在名店的廚房中
進行為期3天~2週的料理輔助工作實地體驗。
☆「鮨よしたけ(Sushi Yoshitake)」
這是一家位於銀座的頂級壽司店,
連續9年榮獲《米其林指南》三星評價。
參加的學生負責從早上至開店前的備料工作,
以及開店後的接待服務,
親身學習這家名店對於細節的極致要求。
☆「おたる政壽司 銀(Otaru Masazushi Ginza)」
這是一家在小樽經營了80年的老字號壽司店,
銀座分店提供來自北海道空運的新鮮食材。
在實習期間,
學生不僅體驗了備料工作,
還參與了由新人負責的「員工餐」準備工作,
並為店內員工提供了自製的員工餐。
*部分合作企業介紹
銀座小十、すし晴海、小樽政壽司 銀座、
茶寮 宮坂、なだ万、ぎんざ寿し幸、
意気な寿し処阿部、銀座 久兵衛、帕瑟斯飯店、
東京君悅飯店、富士屋飯店、鮨かねさか等。
<就業實績>
畢業生在「和食」及「壽司」的專門店、
數十年歷史的老字號店、
米其林星級餐廳,
以及海外酒店等各類專業場所,
邁出作為專業料理人的第一步。
2024年3月的就業率達到100%!
期望畢業生們憑藉在學校累積的知識和經驗,
為業界注入新風。
2024年3月的就業結果顯示,
就業率為100%,
每名學生的求職需求倍率為9.3倍。
*內定企業一覽
飯店・旅館類
希爾頓東京台場度假飯店及水療中心、
小田急度假村、橫濱灣喜來登飯店等。
壽司專門店
海味有限公司、KSKかねさか株式會社(帕瑟斯酒店店)、
青木壽司有限公司、築地青空有限公司等。
和食專門店
花見小路有限公司「銀座小十」、
なだ万株式會社、日本料理 太月、旬菜 おぐら家等。
海外
阿姆斯特丹大倉飯店(荷蘭)、
割烹石田(越南)、NY 嘉日(美國)、Sushi Plus(德國)。
<留學生的訪談>
懷抱著「成為和食・壽司料理人!」
這個夢想的留學生,
透過學校的實踐課程來磨練技術。
我們訪問了一位正努力學習的留學生!
☆A同學
我現在負責的是「煮方」,
主要處理煮菜和燉煮的工作。
這是一個決定料理口味的重要角色,
雖然有點困難,
但當客人對我的料理說「好吃」時,
真的非常高興。
在餐廳裡,我不僅學習到和食的煮物、
燒物等烹調方式,
還學到許多關於日本傳統茶、
日本傳統酒的知識,以及待客禮儀。
此外,老闆也會願意將所有知識
傳授給想要學習的人。
我和一起工作的同伴們也會互相教導不懂的部分,
大家都很努力幫助彼此成長。
「奧田的廚房」真的是一個最棒的學習環境。
在5年的研修期結束後,
我希望能在上海開自己的餐廳。
我希望這間餐廳不僅在料理上有所表現,
甚至在室內設計等各方面都注入自己的心力。
我想把我所學的日本料理和日本文化一同介紹出去,
並創作出上海特色的料理,
將日本料理的技術與精髓傳遞到中國。
「東京壽司和食調理專門學校」
重視和食的傳統,
在少人數制教育體系下,
學生能學習到和食的文化背景,
如道具、器皿、和菓子、茶道等。
學校營造了完善的學習環境,
培養學生從多方面靈活思考的能力,
並學習如何將四季食材以最佳方式呈現,
同時提升「款待之心」。
透過豐富的活動與實習,
學生們能夠不斷提升技術,並
在成為料理人的道路上穩步成長。
所有的學習經驗,
都是深刻體會食材珍貴
與料理深奧之處的寶貴機會。
在「東京壽司和食調理專門學校」的學習經歷,
不僅有助於奠定料理人的基礎能力,
更是一段加深與同學、
講師之間情誼的美好時光。
透過「東京壽司和食調理專門學校」
充實的學習與支持,
學生將能在愉快的環境中磨練技藝,
踏出邁向未來夢想的第一步!
詳細資訊,請務必參閱學校的官方網站。
體驗入學・學校說明會現正接受預約中!
「個別參觀」也提供線上個別諮詢服務。
即使是線上參加,
也會獲得綜合選拔的報名資格,
請務必報名參加!
我們也非常歡迎家長或朋友一同參加。
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<2025年度留學生入學考試要項>
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請在「JOS進學資料館」確認2025年度的學校資料
https://www.goto-japanschool.jp/
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