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今回の特集は、留学生の先輩達から、 実際に入学したからこそ知ることができる 「ここがいいところ!」を紹介します。 さらに、大学・専門学校最新NEWS! その他にも生活に役立つコンビニ活用術、 日本に生まれた洋食なども掲載しています。 『月刊留学生 9月号』は関東の日本語学校やオンライン進学資料館JOSから閲覧することができます!

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【東京すし和食調理専門学校】重視每個人的個性<資格取得與就業支援>

作成者 mng_tw 作成日 作成日24-10-25 11:25 閲覧数58回 留言0件





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「東京壽司和食調理專門學校」

是日本專門研究日本料理的專門學校之一,

吸引了立志成為食品專業人士的人們的注意。

學校提供充足的實習時間,

使學生能夠全面而廣泛地學習和食知識。

學生將培養作為廚師所需的重要味覺,

學習和式菜刀的使用方法、

出汁的基本知識、懷石料理

和壽司的基礎技術。

從高級懷石料理到大眾化的和食,

學校的魅力在於能學到廣泛的技術。


此外,在選修專業課程中,

學生還可以深入研究四季食材、

和菓子、酒類與發酵、出汁等主題。

學校提供豐富的機會來磨練廚師的個性,

培養創造力,拓寬視野。


這次將介紹「東京壽司和食調理專門學校」的

資格取得支援和職業道路支援計畫!

 

 

 

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<資格取得支援>

除了畢業時可以取得的「料理師執照」,

還有一些在畢業後會對你有幫助的資格


●料理師執照

這是國家資格,

證明擁有食品烹調方法、營養

和衛生知識的人能夠提供安全的料理。

可以在畢業時同時取得!


●食品技術管理專門士

在料理師養成機構修讀

超過兩年的專業課程後可以取得的資格。

是被認可為處理食品全般領域的專家的資格。

「東京壽司和食調理專門學校」

提供註冊手續的支持。


●調理師養成機構助手

這是可以在調理師養成機構

擔任料理實習助手的資格。

如果在學期間通過技術考核,

則可以在畢業時同時取得。


●專業調理師・調理技能士

這證明了擁有高超的烹調技術,

同時可以獲得調理師養成機構的教師資格。

如果在學期間通過技術考核,

將可免除學科考試,

通常需要8年的實務經驗,

但可在6年後參加實技考試。


●和食檢定

這是一項為了正確認識日本飲食文化

和日本料理魅力的檢定。

可以確認在課堂上學到的服務禮儀、

禮節等知識,並在就業活動時加以展現。


●日本酒導引員

能夠了解日本酒的魅力,

並能享受日本酒的資格。

可以確認在課堂上學到的日本酒原料、

製造方法、歷史和文化等知識。

此外,這項資格在就業活動時也能夠加分。


●河豚處理負責人

這是處理河豚所必需的資格,

包括學科考試和實技考試。

2023年對考試資格進行了重新審查,

現在可以在校期間參加考試。

考試內容以及通過所需的知識和技術,

會在特別研討會中提供。

 

 

 

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<職業道路支援計劃>

在與和食及壽司業界密切合作的同時,

全年舉辦就職對策活動及個別諮詢服務。


●職業道路指導

我們提供指導課程,

讓學生廣泛考慮畢業後的發展選擇,

如就業、再進修或創業。


●就職指導

介紹業界的形態、公司以及職位,

並根據學生的個性和能力,

幫助選擇適合的職業道路。


●實習機會

在校期間有機會到實際店鋪

進行職業體驗,親身感受專業現場的工作。


●企業說明會

邀請企業的人事負責人

講解公司的特點及招聘流程。


●業界研討會

邀請活躍於壽司及和食業界的專業人士,

分享他們的工作經驗與見聞。


●個別職業道路面談

提供個人化的職業道路選擇建議,

以及如何展現自我、

撰寫自我介紹的技巧指導。

 


<業界講座與職涯諮詢>

我們定期邀請活躍於和食及壽司業界的專家,

舉辦講座,幫助學生深入了解業界。

此外,我們也致力於培養

畢業後即具備實務能力的人才。

 

 

●對談講座

由榮獲《米其林指南》三星的名店

店主兼職人主講,

與奧田講師進行對談形式的講座。


●女性料理人講座

女性料理人的活躍機會日益增多,

業界對其需求也日益殷切。

在這次講座中,

壽司店的女性店主分享了

「女性獨特的優勢」。


●職涯諮詢室

專任的職涯諮詢團隊全力支援每位學生,

幫助找到符合個人希望與適性的職業道路。

我們收到了來自銀座名店、

全國規模的和食餐廳、飯店等

眾多企業的招聘需求。

作為日本首家

「專門教授和食與壽司的調理專門學校」,

我們感受到業界對我們學生的高度期待。

 

 

 

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<實習計畫>

我們在春假和暑假期間

舉辦自願參加的實習活動,

讓學生有機會在名店的廚房中

進行為期3天~2週的料理輔助工作實地體驗。


☆「鮨よしたけ(Sushi Yoshitake)」

這是一家位於銀座的頂級壽司店,

連續9年榮獲《米其林指南》三星評價。

參加的學生負責從早上至開店前的備料工作,

以及開店後的接待服務,

親身學習這家名店對於細節的極致要求。


☆「おたる政壽司 銀(Otaru Masazushi Ginza)」

這是一家在小樽經營了80年的老字號壽司店,

銀座分店提供來自北海道空運的新鮮食材。

在實習期間,

學生不僅體驗了備料工作,

還參與了由新人負責的「員工餐」準備工作,

並為店內員工提供了自製的員工餐。

 

 

 

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*部分合作企業介紹

銀座小十、すし晴海、小樽政壽司 銀座、

茶寮 宮坂、なだ万、ぎんざ寿し幸、

意気な寿し処阿部、銀座 久兵衛、帕瑟斯飯店、

東京君悅飯店、富士屋飯店、鮨かねさか等。

 

<就業實績>

畢業生在「和食」及「壽司」的專門店、

數十年歷史的老字號店、

米其林星級餐廳,

以及海外酒店等各類專業場所,

邁出作為專業料理人的第一步。

2024年3月的就業率達到100%!

期望畢業生們憑藉在學校累積的知識和經驗,

為業界注入新風。

2024年3月的就業結果顯示,

就業率為100%,

每名學生的求職需求倍率為9.3倍。


*內定企業一覽

 

飯店・旅館類

希爾頓東京台場度假飯店及水療中心、

小田急度假村、橫濱灣喜來登飯店等。

壽司專門店

海味有限公司、KSKかねさか株式會社(帕瑟斯酒店店)、

青木壽司有限公司、築地青空有限公司等。

和食專門店

花見小路有限公司「銀座小十」、

なだ万株式會社、日本料理 太月、旬菜 おぐら家等。

海外

阿姆斯特丹大倉飯店(荷蘭)、

割烹石田(越南)、NY 嘉日(美國)、Sushi Plus(德國)。

 

 

 

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<留學生的訪談>

懷抱著「成為和食・壽司料理人!」

這個夢想的留學生,

透過學校的實踐課程來磨練技術。

我們訪問了一位正努力學習的留學生!

 

☆A同學

我現在負責的是「煮方」,

主要處理煮菜和燉煮的工作。

這是一個決定料理口味的重要角色,

雖然有點困難,

但當客人對我的料理說「好吃」時,

真的非常高興。

在餐廳裡,我不僅學習到和食的煮物、

燒物等烹調方式,

還學到許多關於日本傳統茶、

日本傳統酒的知識,以及待客禮儀。


此外,老闆也會願意將所有知識

傳授給想要學習的人。

我和一起工作的同伴們也會互相教導不懂的部分,

大家都很努力幫助彼此成長。

「奧田的廚房」真的是一個最棒的學習環境。

在5年的研修期結束後,

我希望能在上海開自己的餐廳。

我希望這間餐廳不僅在料理上有所表現,

甚至在室內設計等各方面都注入自己的心力。

我想把我所學的日本料理和日本文化一同介紹出去,

並創作出上海特色的料理,

將日本料理的技術與精髓傳遞到中國。

 

 

 

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「東京壽司和食調理專門學校」

重視和食的傳統,

在少人數制教育體系下,

學生能學習到和食的文化背景,

如道具、器皿、和菓子、茶道等。

學校營造了完善的學習環境,

培養學生從多方面靈活思考的能力,

並學習如何將四季食材以最佳方式呈現,

同時提升「款待之心」。


透過豐富的活動與實習,

學生們能夠不斷提升技術,並

在成為料理人的道路上穩步成長。

所有的學習經驗,

都是深刻體會食材珍貴

與料理深奧之處的寶貴機會。


在「東京壽司和食調理專門學校」的學習經歷,

不僅有助於奠定料理人的基礎能力,

更是一段加深與同學、

講師之間情誼的美好時光。

透過「東京壽司和食調理專門學校」

充實的學習與支持,

學生將能在愉快的環境中磨練技藝,

踏出邁向未來夢想的第一步!


詳細資訊,請務必參閱學校的官方網站。

 

 

 

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體驗入學・學校說明會現正接受預約中!

「個別參觀」也提供線上個別諮詢服務。

即使是線上參加,

也會獲得綜合選拔的報名資格,

請務必報名參加!

我們也非常歡迎家長或朋友一同參加。


➡預約請點此

https://www.sushi-tokyo.jp/event 

 

 

 

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<2025年度留學生入學考試要項>

https://www.sushi-tokyo.jp/international 

 

 

 

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請在「JOS進學資料館」確認2025年度的學校資料

https://www.goto-japanschool.jp/

 

 

 

 

 

 

點選圖片下載學校簡章>> 

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