【ホスピタリティツーリズム専門学校】 什麼是宴會人員？

 

【ホスピタリティツーリズム専門学校】 

什麼是宴會人員？

 

 

 

 

 

 

 

婚宴、答謝會等派對場所的管理，不可缺少宴會人員。 

為客戶舉行一生只有一次的活動是一項非常有意義的工作。

 禮貌待客和客戶服務禮儀對於順利進行非常重要。

 

這一次，將會詳細介紹宴會人員的工作內容、以及其優點與缺點。

 

 

 

 

 

 

 

 

▷ 什麼是宴會人員？

 

宴會人員是在派對場所提供服務的工作，其中有各種各樣的任務，

例如將食物和飲料帶到每張桌子上，然後進行清理等。 

另外，由於派對的進度管理和崗位的檢查都是由工作人員來完成的，所以需要與其他在場的工作人員有默契地行事。

為客戶的舞台添上色彩，提供優質的客戶服務十分重要。

 

 

▷ 宴會人員的工作是什麼？

 

（一）宴會預訂

首先，酒店銷售人員會向客人確認想舉辦什麼樣的派對。 

之後，宴會預訂負責人將根據內容開始準備佈置。

 

・場地佈置

 

・菜品內容

 

・派對上的表演

 

・進行內容

 

此處最重要的是，有能力考慮到客戶可能沒有注意到的部份或提出建議。

比如「這個部分像這樣做怎麼樣？」等，把注意到的部份向銷售人員或秘書核實。 

為了提出合適的建議，公司內部以及與客戶的溝通也很重要。

 

(2) 場地佈置

宴會工作人員需要負責佈置整個場地。 

佈置工作必須按時完成進行準備和清理工作。 

例如，在公司研討會之後在同一地點舉行答謝會，將於活動開始前的限定時間內完成佈置。 

而且必須要根據客戶的意願進行完美佈置，而不僅僅是完成佈置。

 

(3) 上菜服務

宴會工作人員還需要負責提供食物和飲料。 

事後清潔也是工作的一部份，如果是自助餐的話，為了不會出現空盤子而需要快速補菜。 

乍看之下與餐廳服務無異，但決定性的區別在於「在重要場合提供滿意的服務」。

 因此，宴會工作人員對客人要有禮貌並時刻對場地的情況作出相應的行動。

 

(4) 衣帽間服務

暫時存放賓客的行李和外衣。 暫時寄存行李時，會給賓客一個號碼牌。 

並且大部分都是在派對完結後用號碼牌換取暫時存放的物品等。 

衣帽間將設置在酒店門口或會場附近。

行李寄存處的工作人員一定要注意管理好行李，以免丟失。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▷如何成為宴會工作人員

 

沒有資格限制。 但是，實際是一份專業工作，與餐飲行業相比，對服務水平、反應能力和合作能力的要求更高。

 

協調和團隊合作是必不可少的，以便根據時間表提供服務。 

需要具備對會議的進展和場所的氣氛及時作出反應的能力，

所以喜歡與人交往，細心的人特別適合這份工作。

 

此外，作為對賓客來說是「特別的日子」的支柱，宴會工作人員時刻被要求提供優質的服務。 

假設已經掌握了提供優質服務的技巧，還需要學習言詞舉止、禮儀場合的知識和對食料理的知識。 

營造「優雅的氛圍」是宴會工作人員的重要工作之一。

 

▷宴會人員的未來潛力

 

如果選擇它作為職業，可把目標設定在高級酒店。 

在服務行業的高級的星級酒店工作的經歷，就是專家的證明。

 

累積實踐經驗並以國家資格「餐廳服務技能考試」一級為目標也是一個好主意。

雖然學生也可以參加3 級的考試，但 1 級需要在獲得 2 級後至少有 4 年的經驗，

ワゴンサービス(wagon service)是一個很難的實踐考試。 

如果你通過了這個考試的話，你將能在高級餐廳和酒店得到很高的評價，能在業界進一步發展。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酒店旅遊專門學校酒店學系可以考取的資格

 

レストランサービス技能検定、TOEIC ®、みんなの外国語検定、ホテルビジネス実務検定

マナー・プロトコール検定、手話技能検定、普通救命技能検定、サービス介助士

 

酒店科酒店課程

 

將通過企業實踐培訓和入職後的部門客房服務和行李員業務來發揮在課程中學習到的技能和基礎知識。 

通過企業培訓，學生可以一邊工作，一邊比較不同酒店的特點和作風。

 

除了獲得資格和實務知識外，還可以從實際工作場所中直接學習知識和技能，增強現場能力。 

此外，該課程還培養兼具款待旅遊專門學校特有的「待客之道~從對方的角度出發~」的精神和熱情的人才。

 

 

留學生的活躍

http://www.hospitalityinternational.info/graduates.html 

 

 

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