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【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學科介紹-和食烹調課程
◆在習得實踐性的專業能力同時，了解製作的快樂與奧妙!
◆培育繼承自古以來的技術，並能給於其新型態的表現手法的人才!
◆提供給學生國際性的教育環境，培育具有寬廣視野與想法的人才!
☆2016學年度 入學報名 9月1日起☆
學科介紹-和食烹調課程
學習符合四季的和食菜單，以及其烹調方法。
學習五味(酸甜苦辣鹹)與五色(紅黃綠黑白)以及五法(煎燉蒸炸生)的技法。
適合希望畢業後成為和食廚師的您!!
◆一年級◆
兩學科合併，學習壽司・和食的共通基本技術。
為了穩固身為料理人的基礎，也同時學習海外料理的技術，透過相互穿插的課程內容，讓您取得調理師證照。
⇒和食實習(壽司・和食)
和食烹調的基礎/生魚片・和物・煎物/燉煮・炸物・蒸物/飯類/肉類料理/壽司的基本/江戶前握壽司的基本
⇒調理實習(調理師證照取得講座)
烹調的基礎/日本與世界的米・蔬菜料理/日本與世界的小麥・馬鈴薯料理/岀汁與魚料理/肉類料理與炸物/日本與世界的鍋類料理/日本與世界的季節性料理/世界各國料理
⇒講義
食品安全與衛生/烹調理論/外語
◆二年級◆
發揮四季當季食材的特性，修得道地的日本料理的烹調方法。
學習如何營造出季節感，是課程的重點。
⇒和食實習
和食基礎/初夏的菜單/盛夏的菜單/秋季饗宴/冬季菜餚/初春的菜單/畢業發表(宴會料理)
⇒講義
飲食生活與健康/食品與營養的特性/飲食文化論/外語/就業對策講座
2016學年度 外國人留學生 入學報名資訊
正受到世界注目的美食-WASHOKU & SUSHI
2013年和食(Washoku)被列入非物質文化遺產。
知名的米其林餐廳評星定級，也將「東京」評價為世界最佳美食之都。
日本的美食，正受到全世界的矚目!!!
在和食餐廳不斷進軍海外的熱潮中，真正熟知和食、壽司的人才，炙手可熱。
能夠完全體會日本特有的「款待(Omotenashi)精神」的廚師，例如：充分利用食材特色、自準備階段就細膩處理的烹調技術、結合季節與自然的擺盤藝術、周到貼心的服務等，正是全球渴求的人才!!
【報名資格】
入學時，滿18歲以上；並符合下列條件之一者
①日語能力具有下列條件之一者
1.JLPT(日本語能力試驗)N2(2級)以上合格者
2.EJU(日本留學試驗)中，日本語科目(讀解、聽解、聽讀解合計)200分以上者
3.BJT(商務日語能力測驗)400分以上者
4.於法務大臣告示之日本語教育機關中，在學6個月以上者
5.於日本的小學、中學、高中、大學，接受過1年以上教育者
※符合1~3者，可免除日語筆試、作文。
②無日本國籍，持有永住、定住、日本人配偶、家族簽證在留資格者
【報名方法・期限】
【入學考試】
考試日期：報名後隨時。個別實施
考試內容：日語筆試、作文、面試、資料審核 ※重視面試
【公布合格】
日本國內報名：考試後，1星期內以書面通知
海外報名：考試後，書面通知
更多報考詳情⇒http://sushi-tokyo.jp/apply (日語)
OPEN CAMPUS
體驗入學
8/29(六)13:30~16:30
手毬寿司體驗!!
實演與試吃會、學校說明會
9/19(六)14:00~16:00
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學校介紹
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】就業支援
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學科介紹-壽司烹飪課程
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（※Online進學資料館為日本現地營運，請先登錄會員)
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