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【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學科介紹-壽司烹飪課程

作成者 管理者 作成日 作成日15-08-27 00:00 閲覧数3,480回 留言0件





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◆在習得實踐性的專業能力同時,了解製作的快樂與奧妙!
◆培育繼承自古以來的技術,並能給於其新型態的表現手法的人才!
◆提供給學生國際性的教育環境,培育具有寬廣視野與想法的人才!
☆2016學年度 入學報名 9月1日起☆
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學科介紹-壽司烹飪課程
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被稱為壽司的,除了具代表性的握壽司之外,還有押壽司、散壽司等多種類型。
以學習江戶前(東京)握壽司為中心,學會每種壽司的作法!!
習得各種符合食材特色的烹調技法,讓您畢業後成為在全球活躍的壽司師傅!!
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◆一年級◆
兩學科合併,學習壽司・和食的共通基本技術。
為了穩固身為料理人的基礎,也同時學習海外料理的技術,透過相互穿插的課程內容,讓您取得調理師證照。
⇒和食實習(壽司・和食)
和食烹調的基礎/生魚片・和物・煎物/燉煮・炸物・蒸物/飯類/肉類料理/壽司的基本/江戶前握壽司的基本
⇒調理實習(調理師證照取得講座)
烹調的基礎/日本與世界的米・蔬菜料理/日本與世界的小麥・馬鈴薯料理/岀汁與魚料理/肉類料理與炸物/日本與世界的鍋類料理/日本與世界的季節性料理/世界各國料理
⇒講義
食品安全與衛生/烹調理論/外語

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◆二年級◆
習得如何利用當季食材作成最好的壽司料的手法。
並深入學習如何製作醋飯與配菜等,目標成為能活躍於世界上的壽司師傅。
⇒壽司實習
學習壽司的基本/從春到初夏的握壽司/捏製夏天的壽司/晚夏到初秋的壽司/捏製秋天的壽司/捏製冬天的壽司/試吃講評會・畢業試吃會
⇒講義
飲食生活與健康/食品與營養的特性/飲食文化論/外語/就業對策講座


2016學年度 外國人留學生 入學報名資訊
正受到世界注目的美食-WASHOKU & SUSHI
2013年和食(Washoku)被列入非物質文化遺產。
知名的米其林餐廳評星定級,也將「東京」評價為世界最佳美食之都。
日本的美食,正受到全世界的矚目!!!
在和食餐廳不斷進軍海外的熱潮中,真正熟知和食、壽司的人才,炙手可熱。
能夠完全體會日本特有的「款待(Omotenashi)精神」的廚師,例如:充分利用食材特色、自準備階段就細膩處理的烹調技術、結合季節與自然的擺盤藝術、周到貼心的服務等,正是全球渴求的人才!!
【報名資格】
入學時,滿18歲以上;並符合下列條件之一者
①日語能力具有下列條件之一者
1.JLPT(日本語能力試驗)N2(2級)以上合格者
2.EJU(日本留學試驗)中,日本語科目(讀解、聽解、聽讀解合計)200分以上者
3.BJT(商務日語能力測驗)400分以上者
4.於法務大臣告示之日本語教育機關中,在學6個月以上者
5.於日本的小學、中學、高中、大學,接受過1年以上教育者
※符合1~3者,可免除日語筆試、作文。
②無日本國籍,持有永住、定住、日本人配偶、家族簽證在留資格者
【報名方法・期限】
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【入學考試】
考試日期:報名後隨時。個別實施
考試內容:日語筆試、作文、面試、資料審核 ※重視面試
【公布合格】
日本國內報名:考試後,1星期內以書面通知
海外報名:考試後,書面通知

更多報考詳情⇒http://sushi-tokyo.jp/apply (日語)




OPEN CAMPUS
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體驗入學
8/29(六)13:30~16:30
手毬寿司體驗!!
實演與試吃會、學校說明會
9/19(六)14:00~16:00
各項活動報名⇒http://www.sushi-tokyo.jp/event


【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】學校介紹
【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】就業支援





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