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【東京すし和食調理専門学校】右手文化的日本料理

作成者 mng_tw 作成日 作成日22-08-07 13:44 閲覧数1,356回 留言0件





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日本有一種獨特的習慣,就是把子放在旁邊

事實上,這已經影響了日本飲食文化的許多方面。

 

通過將子的尖端放在左側,右手拿起子變得更容易。

換句話,把子放在這個方向會創造一種“右手”的飲食文化。

也就是,“右手拿子”成為標準,主食米飯自動放在左側,讓人更容易拿

從這裡,“左邊米飯”和“右邊味噌湯”的排列自然就決定了。

這也用於現代日本料理。

這種安排在日本料理中尤其重要,

在日本料理中,米飯和配菜或湯交替食用。


右手文化也影響烹飪。

日本料理中使用的所有日本菜刀都是單刃的(一側)。

因此,刀刃的位置在右手和左手之間是不同的。

為了不讓左撇子學生在就感到困擾

本校學生入學前進行充足的說明解釋將使用右手菜刀。

此外,在提供壽司時,通常以從左上到右下對角線放置,以便右撇子的人更容易拿取



這不是所有的日本料理人都是右撇子。

作為壽司大師而出名的店家「すきや橋 次郎」的小野二郎就是左撇子壽司職人。

在我們實際去拜訪店家時,大師左手取醋飯,放在右手上,捏起壽司。

當把壽司提供給客人時,似乎有一種扭動手腕辛苦的舉動。


事實上,日本人似乎有10%左右的左撇子,世界上也有很多左撇子。

在需要多樣性的今天,這種右手文化是一種良好的傳統,但它可能是未來的挑戰之一。

對於左撇子來可能需要更加努力,如糾正被安排的子的方向,

或使手肘不與客互相碰撞到

在吃美味的食物時,不需在意舉動,自由食用。

在本校,每一位同學在做飯時都統一為右手,

但在品嘗美食時,自由自在。

希望即使是左撇子也能自由享用日本料理。

 

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東京すし和食調理専門学校

日本第一所專門從事壽司和日本料理的專門學校

●留學生就職率100%20223月畢業)

●講師為世界級的專業人士

●隨著時間的推移,通過反覆練習得到徹底的技術指導

小班制度。重視每一位學生真實聲音的環境



導師是世界知名的日本料理廚師和壽司職人。

就職率100%

配備齊全的專業設備!


在海外也流行的日本料理,

選擇成為職人的道路吧!

 

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