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【東京すし和食調理専門学校】成為擁有實踐能力的料理人!

作成者 mng_tw 作成日 作成日21-09-05 14:04 閲覧数83回 留言0件





 

巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於201312月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,

和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!

培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

 

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東京すし和食調理専門学校,70% 的課程是實踐課程。

在第一年的日本刀基礎實習中進行的白蘿蔔削皮,每年使用1000多根白蘿蔔,每年進行四次技術考試。

重複練習直到你“變得有能力”而不是“知道如何去做”。


第一年學科將共同學習日本料理和壽司的基本技術。

通過徹底的重複,將獲得料理人該有細心度和態度。

 

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實習課程介紹

 

〇和食基礎實習

以日本刀具技術為中心,學習日本料理的基礎技術。

每年進行四次技術考試,以確認個人技能。


〇和食調理實習

學習“煮”、“炸”、“蒸”和“烤”的技巧,並練習如何製作作為日本料理基礎的高湯。


合調理實習

以團體顧客為對象,將實際學習如何一次調理大量食材。

 

3.jpg

 

味覺研究

這是一種可以感受日本料理特有的清淡味道的訓練。

此外將培養了解和識別食材和調味料味道的能力。



通過以上各種方式,將進行各類型的訓練,並獲得在實踐中成為直接力量的能力。

東京すし和食調理専門学校的魅力在於您可以實際體驗和掌握食材和技術,

而不是僅在教室內聽老師講課。利用兩年時間學習實用技能!

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