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【東京すし和食調理専門学校】接待實習,海外研修等,實施以世界為目標的課程

作成者 mng_tw 作成日 作成日21-05-14 15:39 閲覧数1,413回 留言0件





巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,

和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!

培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

 

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在現今時代和食已經不是只專屬於日本人的食物了

在比較日式和海外料理的同時,考新的和食菜單是本校的特長

我們還提供外國人接待實習和海外研修,以世界為目標的課程展開中

 

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和食業界唯一認可專門學校

別於其他一般的調理學校和食科,

本校的和食學習專門課程時間數2年下來是他校的2.5倍。

學習真正的和食教育,付出時間是必要條件。

另外不單只是講座,而是調理實習更是本校的特色。

實踐性,深層學習和食的技術和知識。

 

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壓倒性的實習時間

實習授課約70%

本校一年實習授課為1200小時,約佔總課程的70%

在第一年在日本菜刀的基礎實習中進行的刨白蘿蔔,

每年使用白蘿蔔超過1000個,並且每年進行四次技術考試。

重複直到變得有能力,而不是知道如何做

 

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❸一流講師

世界各地一流的講師陣群傳授長年下來自己的親身經驗及豐富技術。

 

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❹就職率100%

「和食」「壽司」専門店、數十年持續的老店鋪,取得米其林星級人氣餐廳,

海外飯店等各式各樣專門店中,以專業料理人身分踏出紮實的一步。

2021年3月就職率100%。

在學校紮實學習累積專業知識及經驗,為業界帶來新的人才!

 

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充實的專門設備

調理系專門學校中罕見的和食專用的調理實習室接客實習用的日式櫃台等

和食和壽司的調理所專用的教育設備一應具全!

 

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中国出身

和食調理科 1年

張 有為(ちょう ゆうい)さん

 

在中國的時候我曾經在日本料理店工作過,

但因為想學習真正道地的和食料理,所以我來到了日本。

基本上我喜歡任何國家的料理(笑),

但是和食讓我感受到魅力是發揮食材的原味」。

食材的種類不僅很多,裝盤也很精美。

看著課程的老師教導其技術的時候,

我真的覺得非常厲害!現在的我雖然技術和座學考試都不合格,

但我為自己還是初學者而自豪。

為了未來可以和老師們一樣厲害,我會努力加油!

 

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