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【東京すし和食調理専門学校】福岡-太宰府天満宮的名物「梅が枝餅(うめがえもち)」

作成者 mng_tw 作成日 作成日21-04-23 16:06 閲覧数175回 留言0件





巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於201312月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,

和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!

培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

 

 

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太宰府天滿宮是福岡的一座神社,被譽為“學問,至誠和抵禦邪惡的神”,在日本各地受到崇敬。

 

太宰府天滿宮的名物之一是“梅が枝餅(うめがえもち)”。

這是將紅豆餡包在薄的麵團中,然後押上梅花形雕刻的鐵板而烤成的菓子(見照片)。


在前往太宰府天滿宮的路上,販售梅が枝餅(うめがえもち)的店家有15家以上。

著名的地方包括「かさの家(かさのや)」「やす武(やすたけ)」「かのや」「甘木屋(あまぎや)」。 

它們雖然看起來相同,但是其實每間店製造的材料和方法都略有不同。

如果有機會,我想大家可以進行比較一下看看,應該會非常有趣。在這裡大家的販售價格都是相同,每個130日圓。


太宰府是在聖徳太子(しょうとく たいし)最初活躍的飛鳥時代(あすかじだい)・奈良時代(ならじだい)的政府機關,

稱為大宰府政庁(だざいふ せいちょ)。當時大宰府(だざいふ)是通往大陸的門戶,是負責與大陸進行外交的政府部門。


為了安撫被城市追趕後來到該地區的菅原道真公(すがわら みちざね),

一個在當地經營餅店的老婦人把餅放在太宰府的許多梅樹的樹枝上。

成為了今天這款「梅が枝餅(うめがえもち)」。

道真公(すがわら みちざね)離世後,建造了現在的太宰府天満宮來緬懷這位菅原道真公。


梅が枝餅(うめがえもち)最好是新鮮出爐的食用。

在前往太宰府天滿宮的路上,您可以看到許多參拜者邊走邊吃著梅が枝餅。

隨著時間的流逝,它會變得有點濕軟,因此將它包裹起來並在微波爐中加熱20到30秒鐘,

然後在烤麵包機中烘烤至不燃燒的程度,依舊可以恢復新鮮出爐的美味。

如果有一天您收到這個伴手禮的時候記得嘗試看看!

 

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