View Ranking
閲覧数の多い学校TOP5
Today's Pick Up
名称未設定 2.jpg
2  0
留学生が進学希望学校を調べるのは渡日前!日本語レベルの中級前!」ってご存知でしょうか!!

留學升學情報
  • FACEBOOKへ送信
  • TWITTERへ送信
  • Google+へ送信

【東京すし和食調理専門学校】習得將在和食・壽司業界競爭力的基本技術

作成者 mng_tw 作成日 作成日20-06-26 14:48 閲覧数60回 留言0件





巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於201312月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,

和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!

 

培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

 

2021年度申請受理

日本國內申請

202091日〜202132(申請書必須到達日期)

 

海外申請

202091日〜929(申請書必須到達日期)

 

 

1.jpg

 

2.jpg

 

3.jpg

 

和食調理科(2年課程)

 

習得將在和食・壽司業界競爭力的基本技術

學習根據季節而提供的懷石料理菜單

五味(・苦・酸)

五色(・白・

五法(・蒸・・生)

此外還將學習江戶前為中心的握壽司,捲壽司,以及各式各樣的壽司基礎技法。

 

此外,通過實踐培訓,學生將深入了解其工具,碗和茶的文化背景,

這些工具,碗和茶是日本料理形成中不可少的。

 

4.jpg

 

<1年次>

學科共同學習日本料理和壽司的基本技術。

通過徹底的重複練習,培養專業料理人的細心和態度於一身

 

和食基礎実習

以日本刀技術為中心,掌握日本料理的基本技術。 一年進行四次技術考試。

 

和食調理実習

學習“煮”,“炸”,“蒸”和“烤”的技巧,還將練習如何製作高湯,這是日本料理的基礎。

 

総合調理実習

實際學習如何為團體客人一次烹煮大量食材。

 

味覚研究

對日本食材稀薄度感知的訓練。培養了解識別食材和調味料口味的能力。

 

5.jpg

 

<2年次>

在第二年,展開有關日本料理和壽司的專門課程。

學習日本料理背景必不可少的“文化”,目標成為一名和食・壽司業界最有戰鬥力的料理人。

 

和食専門実習

實習「銀座小十」(頂級懷石料理店)提供的懷石料理課程菜單。 全年練習時,可以學習如何處理季節蔬菜和魚類。 

此外還將學習擺盤佈置和食器選擇,並全面學習懷石料理,烹飪技術,演出方法,客戶服務等所需的準備工作。

 

懐石調理実習

學習前菜、椀物、生魚片物、煮物、飯、甜品7料理的烹飪技巧和服務技巧。

通過全年的練習,還將學習如何烹飪季節性食材。

 

卒業賞味会

舉行了為期兩年的“畢業賞味會”。

邀請父母(監護人)和來賓提供全程懷石料理,並由學生親自設計菜單。

 

壽司専門実習

徹底學習壽司中的握壽司和捲物壽司技術。 了解如何判斷季節性魚類及熟成方法。

此外,還將了解每家商店特有的玉子燒,醃生薑及芥末,以及如何在壽司店為顧客提供服務。

 

和食文化実習

通過動手培訓,學習各種文化背景(例如工具,碗,茶等)的同時深層學習,這對於日本料理的形成是必不可少的。

 

和菓子実習/蕎麥麵製作実習/発酵学/

日本茶実習/和食器研究/日本酒研究

 

食文化論

在了解世界的飲食文化和烹飪技術的同時,將獲得國際認可的日本料理應用能力於一身

 

6.jpg

 

>和食調理科(2年制)

>和食研究科(3年制)

 

◆留學生獎學金制度

留學入學者給予獎學金30萬日圓。給予方式為一年兩次(4月下旬、10月末),各15萬日圓。

※僅第一學年度

 

◆留學生特待生制度

留學入學者給予獎學金40萬日圓×在學年數(最大3年)。給予方式電氣學費35萬日圓、後期學費で5萬日圓減免。

※第一年的情況

 

◆親族獎學金制度

 

父母或兄弟姊妹是從ミズノ学院(學園)系的專門課程畢業(或在籍),將給予留學入學者10萬日圓入學金減免。

 

 

下載學校簡章>>

6.jpg

いいね! 0

留言

登録されたコメントがありません。

(總共 2,303)件 (1)頁
検索

留學升學情報 一覧
No. 標題 日期 瀏覽數
最新通知 2020-06-19 71 0
最新通知 2018-11-13 809 0
最新通知 2018-09-04 1062 0
最新通知 2018-08-21 993 0
最新通知 2018-08-13 1386 0
最新通知 2016-10-26 4498 0
2297 2020-07-10 1 0
2296 2020-07-10 6 0
2295 2020-07-10 10 0
2294 2020-07-10 18 0
2293 2020-07-07 40 0
2292 2020-07-07 36 0
2291 2020-07-07 20 0
2290 2020-07-07 28 0
2289 2020-07-03 31 0
2288 2020-07-03 35 0
2287 2020-07-03 33 0
2286 2020-07-03 55 0
2285 2020-06-30 39 0
2284 2020-06-30 33 0
2283 2020-06-30 26 0
2282 2020-06-30 23 0
2281 2020-06-30 49 0
2280 2020-06-30 43 0
2279 2020-06-26 43 0
2278 2020-06-26 53 0
2020-06-26 61 0
2276 2020-06-26 51 0
2275 2020-06-26 49 0
2274 2020-06-26 54 0
2273 2020-06-23 46 0
2272 2020-06-23 52 0
2271 2020-06-23 71 0
2270 2020-06-23 85 0
2269 2020-06-19 69 0
2268 2020-06-19 44 0
2267 2020-06-19 65 0
2266 2020-06-19 67 0
2265 2020-06-16 76 0
2264 2020-06-11 73 0
2263 2020-06-11 60 0
2262 2020-06-11 86 0
2261 2020-06-11 72 0
2260 2020-06-11 80 0
2259 2020-06-11 78 0

住所:東京都新宿区高田馬場4-28-19ト―シンビル5階
TEL:(03)3360-7998  FAX:(03)3360-7996  MAIL: goto_js@dai-go.co.jp
Copyright©2012 DAIGO Co. Ltd . All Rights Reserved.