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【服部栄養専門学校】學習日本料理最講究的季節食材

作成者 mng_tw 作成日 作成日20-05-17 10:28 閲覧数50回 留言0件






◆由食育的第一人,服部幸應先生擔任校長

◆使用最先進的設備各式各樣專業器材,讓您習得基礎到最新的知識
講師陣容包括在業界第一線活躍中的專家!網羅一流教師!
◆調理實習的食材與活耀的第一線餐廳、飯店所使用的一模一樣!

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除了可以在所有烹飪領域使用的技能與知識外,

將在2年內掌握所有更先進的技術。


調理科技經營學科(調理ハイテクニカル経営学科)調理師本科 2年制學程是以成為主廚的課程。

1年級學習調理・做甜點麵包的基礎。2年級開始針對各個不同領域(西洋・日本・中式・甜點)更進一步的學習,創造出前所未有的新料理。

 

不僅是料理的部分,飲食店的經營與店舗運營等,都有經驗豐富的講師來進行細心的教學。是對未來有想要獨立開業的人非常有幫助的課程。



日本料理

懐石料理・宴會料理・烹飪料理、壽司・天婦羅・鍋物等,由廣泛且不同料理領域構成的學習課程。從選食材的方法、煮湯頭的方法、調味料的製造方法等基本知識以外,日本料理最講究的季節食材的料理、季節食材的器皿,甚至料理的盛盤方式都會一併學習。


 

 

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校外實習

在一流的飯店與餐廳等調理師的工作體驗、經理工作體驗等實習。可以長期間體驗實習課程,也是2年制的本科的優勢之一。


出店計畫實習

在開店時的新菜單規劃(業界型態・菜單構成・顧客需求・利益率)・動線計畫(顧客、外場服務・內場、食材動線)・成果分析的方法等,透過實習來獲得經驗。

 

 

 


Open Campus

 

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快滿出來了吧!美味海鮮丼

2020411日(六)10:3014:30


家庭或外面的壽司店的人氣菜單,讓我們一起來做看看這個有一點豪華的「海鮮丼」吧!

如何切生魚片、製作醋飯等,會仔細教你日本料理的基礎知識!

一起來享用這個快滿出來的海鮮丼和一碗溫暖的湯物吧!


Open Campus報名請點>

https://www.hattori.ac.jp/opencampus/trial/3295

 

 

 

 

 

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住所:東京都新宿区高田馬場4-28-19ト―シンビル5階
TEL:(03)3360-7998  FAX:(03)3360-7996  MAIL: goto_js@dai-go.co.jp
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